Сочни, коржики, пирожки с яблоком, чебуреки и много другой выпечки продавалось в буфетах нашей страны. Вроде бы и ничего сложного нет, обычный сочень, тесто да творог, но ведь вкусно-то как! Со сладким чаем, раньше студентами, считали за полноценный обед. Съел сочень и наелся. Творог полезный и сытный.
В книге «Молочная пища» от 1962 года как раз нашелся рецепт сочней и давайте будем их готовить.
Сочень делится на тесто и начинку.
Приготовление теста:
Потребуется: 440 г пшеничной муки, 70 молока и 50 г сливочного масла, 1 куриное яйцо. ½ столовой ложки сахарного песку и 5 г дрожжей.
В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахарный песок, куриное яйцо и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто и убираем его в теплое место.
Когда тесто увеличится в 1,5-2 раза перекладываем его на доску и делим на небольшие кусочки. Вес каждого кусочка должен быть одинаковым и не более 60 г.
Из каждого кусочка раскатываем лепешки. Откладываем лепешки в сторонку и начинаем готовить начинку.
Для начинки нам понадобится 240 г творога, который следует протереть через дуршлаг. В творог добавляем 1 ст. л. сахарного песку и 1 куриное яйцо. Все хорошо перемешиваем.
Берем лепешки и каждую промазываем творогом. Складываем лепешки пополам и плотно соединяем края. Обжариваем каждый сочень в топленом масле.
Оригинал рецепта из книги прилагаю.
Буду благодарна за ваш лайк и подписку! А также можно 👇
🔴 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на ЮТУБ
