Все мы знаем, что самые полезные продукты - сезонные. Как сохранить полезные вещества и витамины на зиму расскажем в этой статье. Самый простой и быстрый способ сохранить продукты на долгий срок - заморозить их. И здесь есть небольшие правила для разных видов продуктов. Соблюдая их вы сможете сохранить максимум пользы для вашей семьи. 1. Заморозка овощей 2. Заморозка грибов 3. Заморозка зелени 4. Заморозка фруктов Советуем пакеты с заморозкой подписывать, чтобы быстро найти нужный продукт (это можно сделать на специальной наклейке или кусочке молярного скотча). Сохраняйте всю пользу овощей и фруктов сейчас, чтобы питаться правильно круглый год.
Все мы знаем, что самые полезные продукты - сезонные. Как сохранить полезные вещества и витамины на зиму расскажем в этой статье.
Самый простой и быстрый способ сохранить продукты на долгий срок - заморозить их. И здесь есть небольшие правила для разных видов продуктов. Соблюдая их вы сможете сохранить максимум пользы для вашей семьи.
1. Заморозка овощей
- Чтобы заморозить кабачки, баклажаны, брюссельскую капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу, их предварительно нужно измельчить и бланшировать: опустить в кипяток, достать и дать остыть естественным способом.
- Помидоры, огурцы, брокколи, морковь достаточно промыть и порезать кубиками, кружочками или соломкой.
- Можно сделать овощную смесь, например: кукуруза, горошек или фасоль, болгарский перец; помидоры, лук, перец - так вы сможете быстро использовать их для супа или овощного рагу.
- Замороженные овощи желательно хранить до 8 месяцев при температуре -18°С.
2. Заморозка грибов
- Обработать от грязи и мусора, убрать червивые и порченные.
- Порезать кусочками, промыть, высушить естественным способом.
- Разложить на ровную поверхность на расстоянии друг от друга, чтобы кусочки не слиплись.
- Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
- Пересыпать замороженные грибы в специальные контейнеры для замораживания.
- Хранить не дольше 1 года при температуре не выше -18°С.
3. Заморозка зелени
- Петрушка, базилик, укроп, салат, шпинат - замораживайте свежую зелень для ваших самых полезных салатов.
- Опустите веточки зелени в воду, дайте грязи и мусору осесть на дно.
- Промойте и высушите естественным образом.
- Мелко нарежьте. Для этого даже есть специальные ножницы с 3-4 рядами лезвий.
- Рассыпьте мелкую зелень на ровную поверхность тонким слоем и заморозьте в течение 2-3 часов.
- Пересыпьте в герметичные пакеты для заморозки.
4. Заморозка фруктов
- Фрукты, такие как яблоки, груши, персики следует промыть, высушить и нарезать дольками или кубиками.
- Сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не успели потемнеть.
- Маленькие и мясистые фрукты, такие как сливы, абрикосы можно заморозить целиком.
- Нарезанные фрукты равномерно разложить на ровной поверхности и заморозить в течение 5-6 ч.
- Затем переложить в герметичные пакеты.
- Замороженные фрукты хранить не дольше 4 месяцев при температуре до -18°С, при температуре ниже -18°С - до 1 года.
Советуем пакеты с заморозкой подписывать, чтобы быстро найти нужный продукт (это можно сделать на специальной наклейке или кусочке молярного скотча).