Вы знаете что такое зразы? Это блюдо, как выяснилось, пришло из Италии в Польшу, Латвию, Украину, Белоруссию и Россию. Изначально зразы готовились из цельного отбитого куска мяса с начинкой из овощей.
Зразы это котлета из мяса или картофеля с начинкой внутри. Гибкость в выборе компонентов привела к тому, что в современной кухне делают и рыбные зразы и овощные.
Добрый день уважаемые читатели и подписчики! Рада приветствовать вас на страницах моего канала, где я делюсь с вами жизненным опытом и простыми рецептами. Подписывайтесь и узнаете много интересного и полезного.
С этим удивительным блюдом я познакомилась еще в детстве. Когда приходила в гости к своей крестной. Оторваться было просто невозможно. Потом научилась готовить картофельные зразы и свекольные. Начинки можно делать как с мясом, так и с грибами. Это просто шедевры кулинарного искусства.
Однако сейчас могу позволить себе полакомиться картофельными зразами нечасто. Блюдо о-о-о-очень вкусное, но очень калорийное! Да и времени требует больше, чем просто отварить картофель. И так начинаем:
Картофельные зразы с мясным фаршем.
Ингредиенты.
Для основы нужно:
- Картофель - 1.2 кг;
- Яйцо - 1 шт;
- Мука - 2 ст. л;
- Соль, перец по вкусу.
Для начинки берем:
- Масло ГХИ - 20 гр;
- Лук репчатый крупный - 1 шт;
- Морковь средняя - 1 шт;
- Фарш говяжий - 350 гр;
- Яйцо куриное вареное - 3 шт;
- Соль, перец по вкусу.
Масло растительное или ГХИ для обжаривания.
Способ приготовления.
Картофель моем и ставим варить.
Лук и морковь моем и чистим. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Яйца отвариваем и тоже нарезаем кубиком. Все обжариваем на сковороде добавив масло ГХИ или любое которым пользуетесь. Сначала кладем лук, потом морковь, затем фарш. Когда фарш будет готов добавляем яйца, солим, перчим и, если любите специи, то добавьте их. Перемешиваем, перекладываем в тарелку и ставим остывать.
Картофель сливаем, очищаем от шкурки. Раздавливаем толкушкой, добавляем яйцо, муку, соль и перец. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
На доску насыпаем немного муки. Берем небольшую порцию картофельной массы, обваливаем в муке и делаем небольшую лепешку. На середину кладем фарш и формируем пирожок - зразу.
Готовые зразы обжариваем на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Подавать на стол можно со сметанным соусом и овощами. Приятного аппетита!
Вам понравился рецепт? Делитесь своим мнением в комментариях!
Желаю всем здоровья и долголетия!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки!
С уважением, Галина Липкер.
#правильное питание #полезные советы #здоровый образ жизни #здоровое питание #простые рецепты #готовим вкусно дома #простые блюда