Здравствуйте дорогие читатели!
меня зовут Татьяна и я рада Вас приветствовать у себя на канале.
Не забывайте подписаться что бы не пропустить новые рецепты!
Торт шоколадный бархат.
Этот торт супругу на день рождение был приготовлен внезапно и на скорую руку, путём голосования с сыном мы определили что торт будет шоколадный, супер шоколадный.
Подготовив все ингридиенты приступили к выпечки и сборки будущего торта.
Ингридиенты
Для бисквита.
Яйца отборные -2 шт.
Сахар- 200гр.
Молоко- 280гр.
Масло растительное- 60 гр.
Сливочное масло - 60гр.
Мука- 250- 280 гр.
Какао- 50гр.
Шоколадный темный- плитка.
Сода- 10гр.
Соль- 3 гр.
Уксус9%- 12 гр.
Крем:
Творожный сыр- 400гр.
Сливки30-35% - 600гр
Сахарная пудра- 60гр.
Шоколад- 30 гр.
Глазурь:
Шоколад- 70гр
Сливки33-35%- 100гр.
Приготовление:
Для торта понадобится две плитки чёрного шоколада, у меня Российский.
Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить, масло растительное, мягкое комнатной температуры масло сливочное, молоко все тщательно перемешать. Соединить муку 250 гр и какао 50 грамм и соду, просеять в миску с жидким ингредиентами все перемешать, добавить соль, растопить шоколад (я топила в микроволновке, периодически помешивая). Добавить растопленый шоколад в тесто, перемешать, тесто должно получится как густая сметана, если тесто окажется более жидким то нужно добавить ещё просеянной муки.
В конце добавить уксус и ещё раз все тщательно перемешать. Перелить в форму и дать постоять минут 10 перед выпечкой. Выпекать в разогретой духовке до 180° С. До готовности, готовность проверить деревянной шпажкой.
Пока выпекается бисквит, сделаем крем и поставим его в холодильник, стабилизироваться. Для крема в чашу миксера добавить творожный крем немного взбить, что бы текстура была более гладкая, после добавить сахарную пудру и сливки, все збить до увеличения массы.
Глазурь
Нагреть сливки до горячего состояния, Шоколад поломать на кусочки и добавить к сливкам и все перемешать до гладкого состояния, поставить в холодильник на 10 минут перед тем как покрывать торт .
Сборка.
Готовый остывший бисквит разрезаем на три части, делаем это ОЧЕНЬ АККУРАТНО так как бисквит ооочень хрупкий, нежный.
Торт собираем в кольце, на самый низ выкладываем верхнюю часть бисквита, после выкладываем часть крема, среднюю часть бисквита, снова крем и в завершении нижнюю часть бисквита. Ставим сверху крышку подходящего размера и небольшой тазик с водой и убираем в холодильник на 30 минут и оставшейся крем тоже в холодильник убрать.
( можно и дольше если распологаете временем, наш торт как вы помните "на скорую руку")
После аккуратно извлекаем торт из кольца, выравниваем кремом. У меня осталось много крошек после того как я разрезала бисквит, оставшимися крышками я покрыла края будущего торта
и не забыть про глазурь, вынуть из холодильника и аккуратно разровнять глазурь. По желанию сделать надпись.
На этот торт у меня ушло примерно 2,5 часа времени вместе + уборка!
Приятного аппетита!
#рецепты #торт #рецептторта #шоколадныйторт #шоколадныйбисквит ##вкуснаяеда #едимдома