Рассольник - один из самых вкусных осенне-зимних супов. Один из самых популярных рецептов - это рассольник Ленинградский, который хоть раз в жизни ел каждый из нас.
Сегодня я расскажу про свои хитрости в приготовлении вкусного и наваристого рассольника, с небольшими нюансами.
Некоторые не любят рассольник, так как в его составе перловая крупа. Если Вы относитесь к таким людям, то предлагаю заменить перловку на рис.
Ингредиенты
- Говядина или курица - 800 грамм;
- Рис - 100 грамм;
- Картошка - 2 - 3 штуки;
- Луковица - 1 штука;
- Морковь - 1 штука;
- Огурцы соленые - 2 штуки;
- Рассол - 1 стакан (не обязательно);
- Соль, перец, специи - по вкусу.
И далее расскажу про тот самый неожиданный ингредиент.
Пошаговое приготовление со всеми нюансами
1. Отварить бульон. Самый вкусный бульон получается на говяжьих косточках, но их всегда можно заменить на курицу. Чем дольше будет вариться бульон, тем вкуснее получится суп.
2. Рис обжарить до бежевого оттенка на сухой сковороде.
3. Лук и морковку измельчить любым подходящим для вас способом и пассеровать на растительном масле до мягкости.
4. Картошку очистить и нарезать кубиками или брусочками. Отправить в кастрюлю с бульоном.
5. Огурцы мелко нарезать - мелким кубиком. Если для вас это является проблемой, то натрите огурцы на крупной терке и добавьте их в пассировку к овощам.
6. Добавить к овощам с огурцами томатную пасту. Это и есть тот самый не присущий обычному рассольнику ингредиент.
7. Готовые овощи переложить в кастрюлю, сюда же добавить обжаренный рис. Дать закипеть, влить бульон.
8. Осталось по вкусу посолить и добавить специи и черный перец.
Рассольник готов!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках