«Спад есть как обычно осень и с наступлением похолоданий. Это все прогнозируемо. Не могу сказать, что прямо сократилось количество гостей. По моим данным, все как в прошлом году», - комментирует ситуацию Константин Буянков, ресторатор сети BUSTORANY GROUP: кафе "Багет паштет и желтый плед", ресторан "Буратино", кофейни "CoffeeCafee", "HopmaltPUB" и паназиатское бистро "ПИПЯО".
«У нас приток посетителей +17%. Выручка в сентябре составила 25 млн на сеть. Будем открывать новые кафе как можно скорее. С рынка многие уходят, и остаются места, клиенты.», - делится Наталья Браженкова, основатель сети доставок суши Фишка.
«Очень важно сейчас, работая с гостем, понимать, что многие находятся в стрессовом состоянии. Как никогда важна эмпатия, понимание и гуманность,» - поделилась ресторатор Мария Борисова, автор пельменной «Всплыли!Снимай!».
«Очень важно сейчас, работая с гостем, понимать, что многие находятся в стрессовом состоянии. Как никогда важна эмпатия, понимание и гуманность,» - поделилась ресторатор Мария Борисова, автор пельменной «Всплыли!Снимай!».
