Доброго и теплого всем вечера! Сегодня мне хочется поделится с вами простым, но оригинальным и вкусным, рецептом песочного пирога с начинкой из рыбы и риса. Как правило такую начинку используют в дрожжевых, пышных и воздушных пирогах, но это сочетание работает и с песочным тестом.
Буду рада гостям и новым друзьям😀! Если понравился канал подписывайтесь и делитесь своим мнением в комментариях👍👍👍! Спасибо за внимание!
Для приготовления теста нам понадобится:
- Мука - 300 г
- Масло сливочное - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
Для приготовления начинки нам понадобится:
- Горбуша - 500 г
- Рис - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сыр - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Базилик - по вкусу
- Соль - по вкусу
Начнем с приготовления теста. Смешиваем вместе мягкое сливочное масло, муку и соль. Растираем до состояния мелкой крошки.
К получившейся массе добавляем одно яйцо и замешиваем тесто.
Получается мягкий и, в меру, эластичный шарик. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем "отдохнуть" в холодильник на 30 минут
Этого времени как раз хватит подготовить начинку. Для ее приготовления понадобится 500 г красной рыбы. В моём распоряжении была горбуша, поэтому я использовала именно её. Рыбу я предварительно разморозила, очистила от кожи и костей и нарезала небольшими кусочками.
Так же, заранее, я отварила в подсоленной воде рис и обжарила лук. Смешиваем вместе все ингредиенты для начинки - рыбу, жаренный лук, рис, сыр, чеснок и базилик. Лучше всего использовать свежий базилик, но можно взять и сушёный. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Солим, перчим - ориентируйтесь на свой вкус. Добавляем два яйца и перемешиваем.
Начинка готова и можно приступить к формированию пирога. Разделяем наш шарик теста на две части, одна чуть больше другой. Из большей формируем, в моем случае, круг и выкладываем в форму. Оформляем бортики и выкладываем начинку.
Из меньшей половины теста раскатываем верхний слой нашего пирога и выкладываем по верх начинки. Соединяем слои вместе защипнув по краю. В центре пирога делаем небольшой надрез. Дополнительно можно смазать тесто желтком, но я этого не делала. Отправляем наш пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 - 40 минут.
Перед подачей пирог следует остудить. Я очень люблю песочные пироги и тесто по этому рецепту мне, показалось, одним из лучших. Мягкое и хрустящее, очень нежное и универсальное - подойдет к любой начинке. За счёт сочетания ингредиентов в начинке пирог получается ярким и необычным. Приятного аппетита!
Спасибо за внимание! Надеюсь мой рецепт будет вам полезен и интересен. Делитесь своим мнением в комментариях!
#я люблю готовить #пироги на песочном тесте #песочный пирог #песочный пирог с рыбой #песочный пирог с сыром и рисом #просто и вкусно #пирог с рыбой и рисом