Привет дачники и огородники.
Вот я и вырвался наконец-то на рыбалку, оставив на денёк дела огородные.
В октябре, ловить рыбу чем хорошо?
Что не надо вставать с первым солнышком и идти на рыбалку, когда так хочется спать.
Осенью, карася лучше ловить ближе к обеду, ведь вода уже холодная и рыба проявляет не особый интерес к еде рано утром.
Из наживок, осенью лучше всего подойдёт обычный земляной червяк, ну или мотыль, если не влом на рынок ехать.
Прикормки осенью уже не работают, поэтому даже не стал варить крупу.
Фидер и обычная поплавковая удочка, то что надо в это время года.
Но переходим непосредственно к засолке карася.
Здесь никаких хитростей и премудростей нет.
Главное купить побольше крупной соли без добавок.
Промываю карася от слизи.
Крупную рыбу потрошу и удаляю жабры с помощью пассатиж.
На дно большой эмалированной кастрюли насыпаю соль не жалея.
Рыбу набиваю солью, в том числе и в места где были жабры.
Укладываю плотным слоем, причём каждый слой пересыпая солью.
Ставлю гнёт и закрываю плотной крышкой от птиц и мышей.
Холодная октябрьская погода не даст рыбе запреть.
В таком виде рыбка солится дня три.
После этого, нужно с рыбы смыть всю соль.
Я делаю это в проточной воде.
И главное правило, вымачивать в холодной воде нужно столько часов, сколько дней она солилась.
В моём случае вымачивалась рыба три часа. Воду менял раз в час.
Этот способ хорош тем, что не надо отмерять соотношение рыбы к соли.
Вымачивание рыбы удаляет всю лишнюю соль, делая рыбку вкусной.
Осень, хорошая пора для сушки рыбы.
Мухи уже не летают на улице и дуют сильные ветра, высушивая рыбку.
А осеннее солнышко, делает мясо рыбы почти прозрачным и жирным.
Когда карась почти просохнет, перекладываю рыбу вот в такую сетку. Сорочья семья, которая живёт у меня на участке, ещё те любители халявы.
Когда рыба будет полностью готова, заворачиваю её в упаковочную бумагу и кладу в холодильник.
Но долго она там не лежит)))
Когда приезжают друзья с пивом, достаю свои запасы и устраиваем рыбный пир!
Такая вот у меня получается осень!
А вам спасибо за уделенное вами время и за вашу поддержку в виде подписки на канал О город!
До новых встреч!