Для теста нам понадобится: кефир 0,5 литра, яйца 2 шт., сода, погашенная уксусом 1 чайная ложка, соль щепотка, мука сколько возьмёт тесто.
Замесить тесто, дать ему постоять полчаса. Тесто получается нежное. Аккуратно разделать тесто.
Отрезать кусок теста, скатать его колбаской и разрезать на равные куски. Не раскатывать скалкой, расплющить каждый кусочек до плоского состояния, а затем накладывать начинку.
Для начинки отварить 6 яиц, мелко порезать 0,5 кг. зелёного лука. Лук прогреть на сковороде с растительным маслом. Яйца можно натереть на крупной терке или мелко нарезать. Перемешать яйца с луком, можно добавить столовую ложку майонеза.
Сформировать пирожки.
Обжарить пирожки в сковороде на растительном масле.
Очень вкусно есть пирожки со сметаной.
Приятного аппетита.