На 9 шт: В миске смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. В сотейник наливаем молока, кладем сливочное масло и шоколад. Греем на тихом огне, чтобы получилась однородная масса. Сняв сотейник с огня, постепенно всыпаем сухие ингредиенты, замешивая густое тесто. Отдельно взбиваем сметану с яйцом и добавляем в тесто, перемешиваем до однородности. Форму для кексов смазываем маслом либо вкладываем бумажные корзиночки. Заполняем тестом на 2/3 и выпекаем 25-30 минут при 180°С. Готовность проверяем деревянной шпажкой (она должна быть сухая).