🍄 Эффективный способ очистки грибов от песка и земли 🍄
Ничто так не раздражает, как скрип песка на зубах, который попадается в грибах, особенно в пластинчатых. И вроде чистишь их, моешь, а песок всё равно остаётся. Зло от этого берёт! Как его весь оттуда вычистить? Об этом мы сегодня и расскажем!
Что делать с грибами ещё «ДО»?
Грибы все собирают по-разному. Кто-то подобно археологу рассматривает каждый экземпляр, очищает от песка, срезает с ножки лишнюю грязь и только потом кладёт в корзину. А кто-то метёт всё подряд, дабы опередить конкурентов и уже дома устраивает грибам большую «стирку». Это так называемые любители «промыслового лова».
Кстати, песок частенько попадается в солёных грибах, которые продаются вдоль дорог. Видимо, увлечённые промысловым сбором предприниматели не совсем думают о своих клиентах. Да и клиенты вряд ли вернутся с претензиями. Поэтому производятся эти грибочки с простой философией: «ну, попадётся «пару песчинок», так ничего страшного — не подавятся, переживут!».
Так вот, чтобы у песка и земли было меньше шансов попасть в готовые блюда, грибы лучше очистить ещё в лесу, как говорится «ДО». Для этого существуют специальные грибные ножи, на рукоятке которых есть щёточка для очистки сухой грязи. Но если такого инструмента у вас нет, то можно использовать небольшую строительную кисть для краски. Так что правило первое и главное: старайтесь нести меньше песка и земли из леса, максимально очищайте и обрезайте грибы на месте.
Как мыть грибы мукой?
Когда трофеи уже дома, почистите и промойте их, как вы обычно это делаете и замочите минут на 20 в солёной воде. Соли нужно примерно 1 чайную ложку на 1 литр воды. Для чего это необходимо: соль способствует раскрытию пластинок, а из раскрытых пластинок проще вымыть песок и прочую грязь. После солевой ванны хорошо промойте грибы под душем. И теперь, дабы сделать грибочки кристально чистыми — в дело вступает мука.
В заранее подготовленную ёмкость (блюдо или тазик) налейте воду, насыпьте муку из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр воды и размешайте. Чудо-раствор готов! Теперь положите в ёмкость грибы и промойте их водно-мучным раствором. Мука, находясь во взвешенном состоянии в воде является неким мягким абразивом, который очень нежно очищает грибы от мельчайших крупиц земли и песка. К тому же после такой процедуры грибы немного отбеливаются и приобретают более аппетитный вид.
После мытья в водно-мучном растворе ополосните грибы и готовьте любым способом. Всё, оказывается, очень просто.