Всем добрый день!
Сегодня у нас вторая версия песочного пирога с вишней (версию 1 с заварным кремом и желе можно посмотреть здесь).
📝Ингредиенты (форма d = 21 см, h = 3 см):
Песочное тесто:
- 2 яйца (из холодильника)
- 60 гр сахара
- Щепотка соли
- 250 гр муки
- 1 чл разрыхлителя
- 100 гр маргарина или сливочного масла (из холодильника)
"Чизкейк":
- 250 гр творожного сыра
- 1 яйцо
- 20 гр кукурузного крахмала
- 35 гр сахара
- 125 гр йогурта со вкусом лимона (можно заменить на сметану, кефир)
Вишневый слой:
- 300 гр вишня (замороженная)
- 50 гр сахара
- 10 гр крахмала
- 50 гр воды
🍒Рецепт:
Вишневый слой:
- Вишню размораживаем.
- Смешиваем все ингредиенты (жидкость с вишни не сливаем!), хорошо перемешиваем. Не должно быть комочков крахмала.
- Ставим на средний огонь. При частом помешивании доводим до кипения. Кипятим еще 1-2 минуты.
- Даем начинке остыть.
"Чизкейк":
- Смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером. Если его нет, то воспользуйтесь венчиком или вилкой/ложкой (тогда берите сыр комнатной температуры).
Самое главное - не должно быть комочков.
Отставляем в сторону и занимаемся тестом.
Тесто:
- Если есть комбайн с ножами, то просто смешайте все ингредиенты в нем и в импульсном режиме пробейте их.
Если комбайна нет, то ножом нарубите масло на небольшие кусочки и замешайте тесто руками.
Самое главное - не вымешивайте тесто долго. Его просто нужно собрать в шар.
Уберите тесто в холодильник минут на 20-30.
Выпечка и сборка:
1. Распределите тесто по форме. Из данного кол-ва ингредиентов на форму d = 21 см получается достаточно толстый корж. Если вы такое не любите, то уменьшите кол-во продуктов.
2. Сверху залейте "чизкейк".
3. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут.
4. Выньте пирог и дайте ему остыть до комнатной температуры.
5. Сверху выложите остывший вишневый слой.
Все готово, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного
❤
#рецепты #еда #ягоды #выпечка к чаю #пирог в духовке #вишня #песочный пирог #десерт #сладкое #пирог с вишней