Самое время готовить свежую, только что вырытую с огорода, сочную бордовую свеклу.
Свежий репчатый лук оттенит вкус и придаст салату остроту.
Сок лимона даст приятную кислинку,
свежие листья базилика и оливковое масло добавят витаминов и аромата.
Спелые авокадо и брынза сделают салат сытным и слегка соленым.
Рецепт очень простой:
Отвариваю свежую свеклу 45-50 минут, сливаю горячий отвар и сразу ставлю под струю холодной, на 3 минуты. На контрасте температур, свёкла станет более мягкой.
Очищаю.
Пока варится свёкла, чищу лук, режу полукольцами, облаю кипятком, сливаю воду, поливаю лимонным соком и слегка оливковым маслом.
В большом количестве воды, в миске, мою базилик или другую зелень по вашему вкусу, достаю, обсушиваю на полотенце.
Чищу авокадо.
Свеклу нарезаю кубиком, слегка поливаю оливковым маслом, перемешиваю, чтобы масло распределилось по все кусочкам и препятствовало окрашиванию в бордовый цвет всех ингредиентов салата.
Нарезаю авокадо, соединяю все компоненты, зелень рву пальцами на мелкие кусочки, и посыпаю кубиками брынзы.
Приятного аппетита и доброго здоровья🙏