Остались считанные денёчки, до засолки капусты на зиму.
По этому рецепту мы солим не одно десятилетие. Спасибо, бабушке! Капуста сохраняется белой, хрустящей, аппетитной и не перекисает.
Как же хорошо, достать из погреба баночку капустки и сварить из неё вкусные щи или борщ! Или же добавить в винегрет, а с маслом и луком сделать?! Испечь пироги. Разнообразие огромное!
Важный момент! Если капуста со своего участка, то дождемся легкого мороза и после этого соберем урожай. Чтобы избежать горечи.
Всё, что понадобится:
- Свежая капуста
- Свежая морковь
- Вода
- Соль
- Горчица сухая
- Стеклянная банка с капроновой крышкой
- большой таз для смешивания
- ведро для приготовления рассола
- лавровый лист добавляем по желанию
Снять с капусты лишние листочки, морковь очистим.
Нашинковать капусту можно с помощью: шинковки, ножа. Морковь натереть на терке, в кухонной машине. https://dzen.ru/video/watch/631f95cf1baabb19f6c1cd13
Соотношение капусты и моркови, на ваш вкус. У нас 80% капусты и 20% моркови.
В большом тазу смешать капусту и морковь.
Приготовим рассол.
На 10 л воды,
3 стакана (200мл) соли,
2 ст. ложки сухой горчицы,
Всё перемешать. Разлить в банки из расчета:
На 3хлитровую банку - 1 литр рассола
На литровую банку - 0.330 литра
Плотно набиваем в банку под горлышко, утрамбовать, так чтобы сверху оставался рассол. Сверху уложить капустный лист. Закрыть капроновой крышкой. Убрать в погреб.
Ссылка на видео https://dzen.ru/video/watch/6364e
Подписывайтесь на наш канал, у нас много интересного!