Больше всего из выпуска запоминается фиолетовый фон заведения и повествования в целом.
По сценарию в баре ЭЛИКСИР всё хорошо, по мнению хозяек Виктории и Елены. Но не по мнению управляющей Александры. Она вызывает самого гламурного и доброго шефа Ивлева, чтобы он подправил рецепт ЭЛИКСИРА.
Ивлев приезжает и находит стандартный набор проблем - странный фиолетовый тон заведения, прожженная мебель, невкусная еда, отсутствие концепции и гламурность хозяек. Последние так раздражены визитом Ивлева, что прогоняют его из заведения. Однако, после бунта персонала, Елена и Виктория одевают Ивлева в фиолетовый костюм и дают ему карт-бланш. Он добавляет цветов и делает из бара кафе БЕЛЫЙ КРОЛИК. Все счастливы.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки программы закончились 20-24 ноября 2016 года. На экраны выпуск вышел 1 февраля 2017 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Заведение ЭЛИКСИР открылось в 2014 году, однако совсем не там, где мы его увидели. Первое место было примерно в 10 км от нового.
Хотя, как видно из фото, обстановка и на старом месте была вполне фиолетовой и узнаваемой.
Но в августе 2015 года ЭЛИКСИР переехал в новое место - на улицу Вайнера- в ту часть, которая является пешеходной и носит прозвание "Уральский Арбат".
Там и проработал ЭЛИКСИР до визита Ивлева.
С самого начала основной фишкой заведения были разнообразные кальяны, например кальян на хлебе.
Кроме кальянов в ЭЛИКСИРЕ постоянно проводились разнообразные тематические вечеринки. играли в мафию. Журналист Екатеринбургского издания говорил о специализации на "фрик-вечеринках", но что он имел в виду, неясно.
Кормить изначально предполагалось японской кухней. Затем добавили итальянскую и европейскую.
Отзывы об ЭЛИКСИРЕ были абсолютно восхищенными, когда речь шла о кальянах, и сдержанными, когда дело касалось кухни. Правда основная жалоба - долгое время отдачи блюд.
Владельцев в отзывах часто благодарили за создание уютной и веселой атмосферы.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Изначально владелицей ЭЛИКСИРА была только Виктория. Она владела агентством фотосессий. В рамках своей деятельности организовывала тематические фотосессии для тех, кто готов за них платить в разных интерьерах, костюмах и локациях, в том числе в экзотических странах. По ее словам, она решила начать новый проект - кальян-бар - по настоянию мужа. Видимо, она хотела создать клуб с направленностью на женщин, так как в рекламах на странице она постоянно обращалась именно к девушкам. На момент съемок Виктории было 27 лет. Она занималась ЭЛИКСИРОМ и фотосессиями параллельно и, видимо, дела шли хорошо. Но всё-таки ей понадобился партнер.
Елена стала партнером Виктории только за месяц до визита Ивлева. Основное ее занятие - производство и торговля одеждой. В этом бизнесе Елена давно - с 2003 года. На момент съёмок Елене было 38 лет. Она также очень активна, много путешествует, любит фотографироваться. По словам Виктории, Елена была ее клиенткой по фотосессиям и искала, куда бы вложить деньги. Виктория и предложила ей 49% своего бизнеса. Но активно заниматься заведением Елена не могла: к собственному бизнесу добавлялась личная жизнь на два государства, так как муж Елены живёт во Вьетнаме.
В интервью 2022 года Виктория говорит
К этому моменту я пересмотрела уже несколько передач и понимала, что Ивлев никогда не наезжает на владельцев. Он наезжает на управляющих, на поваров, на официантов. Это меня полностью устраивало
Это странное заявление, так как с первой передачи Ивлев постоянно "наезжает" именно на владельцев. Достаточно вспомнить ЯРГУ или ХЛЕБСОЛЬ.
Также интересно, что, по её словам, продюсеры шоу заставили их выгнать Ивлева, но не сказали, что будет дальше.
ПЕРСОНАЛ
На фоне двух суперактивных хозяек остальной коллектив теряется. Но несколько интересных факто сообщить всё же можно.
Александра, видимо, была управляющей заведения. Сама Виктория описывала их встречу, как случайную - Александра пришла за деньгами, которые ей должен был проворовавшийся управляющий Виктории, и Виктория наняла её управляющей. Интересно, что во всех соцсетях на все вопросы подписчиков почти всегда отвечала сама Виктория. Но с её графиком фотосессий вряд ли она могла постоянно присутствовать в баре. На момент съёмок Александре было 22 года, и она только что закончила университет. Конечно же, Александра Ивлева не вызывала: бар выбрали по результатам кастинга и предварительно заключили договор с хозяйками.
Собственно, больше никто из персонала особого интереса не представляет. Все они работали в ЭЛИКСИРЕ.
Только повар Андрей не был шеф-поваром, а поваром на замену. По словам Елены, после просмотра шоу и выслушивания его комментариев, они навсегда расстались с Андреем.
Не очень верится в рассказ Виктории о том, что съёмочная группа тайно всех подговорила устроить показательный бунт и бросить работу, оставив хозяек среди грязной посуды. Хозяйки бы такое не забыли. Эдак и реально работы лишиться можно.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил сделать из кальян-бара кафе БЕЛЫЙ КРОЛИК. Тема Алисы вообще очень популярна в общепите, что видно даже по выпускам шоу. Учитывая, что у Кэрролла Гусеница курит кальян, а Шляпник устраивает чаепитие, эта тема хороша для кафе с кальяном.
Прежде всего, изменилась входная группа.
На мой взгляд, надпись БЕЛЫЙ КРОЛИК слегка совпадает с названием Музей Иллюзий по цветам и детскому стилю. У меня бы возникло ощущение, что БЕЛЫЙ КРОЛИК - это название музея.
Переделка интерьера свелась к рисункам на стенах в стиле Кэрролла, нового освещения, нового напольного покрытия в виде шахматной доски.
А фиолетовые шторы остались. На мой примитивный взгляд, такое количество штор непрактично, так как они накапливают много пыли и их нужно довольно часто стирать. Впрочем, в интервью местной прессе Елена похвасталась, что они "смогли отстоять шторы". Также она говорила, что Ивлеву понравился кальян в их заведении. А вот про еду никто не вспоминал.
Ивлев решил ограничить меню вафлями с разной начинкой и коктейлями.
Все идеи понравились и хозяйкам. и персоналу, и гостям. Счастливые, все не упустили возможность сфотографироваться с Ивлевым и продюсерами шоу..
ПОСЛЕ
Из позднего интервью Виктории можно сделать вывод, что она практически никак не участвовала в жизни кафе после ребрендинга. Однако, это вряд ли так.
Не дожидаясь выхода шоу на экран (а Виктория ожидала его до нового 2017 Года), на следующий день после съёмок Виктория разместила сообщение об изменениях в заведении.
В местной прессе появилась заметка о шоу. Начался ажиотаж, который только усилился после выхода шоу на экраны.
Затем, по словам Виктории и Елены. они сбежали от повышенного внимания на Гоа на 3 месяца. Однако, вернувшись, участвовали в радио интервью и всячески продвигали заведение., используя своё участие в передаче.
Очередное интервью Виктории и Елены состоялось в мае 2017 года. Там девушки рассказали о том, как они развивают новую концепцию. Так, они дополнили рисунки Гусеницей с кальяном, так как кальяны оставались важной частью нового заведения.
Также хозяйки расширили меню Ивлева
Одними вафлями сыт не будешь. Появился стейк из лосося, роллы, супы.
Но вафли и смузи тоже оставили. В отзывах часто упоминали клубничный смузи с базиликом.
Хозяйки с жаром рассказывали о планах на ближайшее будущее. Удалось ли их воплотить, неизвестно. По словам Виктории, в это время она разводилась с мужем и готовилась к созданию новой семьи в Беларуси.
Правда в интервью Елены изданию Е1 в 2020 году она сказала, что разводилась Виктория в 2018 году.
Виктория со временем плотно занялась онлайн-маркетингом, в чем преуспевает и сейчас.
БЕЛЫЙ КРОЛИК проработал до 2018 года. Уже в середине 2018 года вход выглядел вот так
Все же после визита Ивлева в его концепции заведение проработало 1,5 года.
Вся информация и изображения взяты из открытых источников и из статей
Следуй за белым кроликом: как открыть бар, всё потерять – и начать сначала
Ивлев, байкеры и «Белый Кролик»
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
#ивлев #бар #лаунж #кальян #алиса в стране чудес #белый кролик #кафе #вафли #смузи #эликсир
