Запеканка творожная, или почему "на глаз" - самая точная мера

Привет всем)

Сегодня у меня на завтрак запеканка. Творожная, с изюмом. Её ещё называют "как в садике", но я из своего садика её не помню. Тоже, скорее всего, давали. Но в садике на завтраке у меня мысли всегда были заняты другим (расскажу об этом в другой статье).

Запеканку такую очень люблю и готовлю временами, когда не лень.

А теперь - ближе к делу.

Что нужно:

- 2 пачки творога по 200 граммов;

- 1 крупное яйцо или 2 мелких;

- сметана;

- манка;

- изюм;

- сахар;

- соль;

- масло сливочное;

- сухари панировочные;

- ванилин.

И вот теперь возвращаюсь к названию статьи. Все ингредиенты, кроме творога, я беру НА ГЛАЗ. Творог тоже так делала бы, если бы развесной был. Почему так делаю? Потому что всё разное! Творог может быть влажным, мягким или суховатым. Сметана - густая или жидкая. Даже яйца могут быть разные по величине. Изюм - сладкий или покислее. Молочные продукты, кстати, тоже так же. И потому - всё регулируется по мере "замеса"!

Знаю, что это неправильно, но зато всегда вкусно)))

Все продукты, кроме сухарей и масла, смешать, включить духовку на 180, форму смазать маслом, обсыпать сухарями (можно и без них, но мне нравится). А форма у меня вот такая:

Форма для приготовления в духовке, к ней ещё крышка-тарелка есть

Массу в форму переложить, разровнять, поставить в духовку - забыть минут на 40. Но тут тоже точности нет - всё зависит от духовки. У кого-то и за полчаса может приготовиться, а с другой духовкой может час потребоваться. В общем, тоже - "на глаз".

И получается вот такая запеканочка (я люблю остывшую полностью, поэтому часто готовлю с вечера, чтобы она за ночь " охладилась") :

Запеканка уже полностью остыла, поэтому не такая пышная, как горячая

И всё, можно завтракать, пить чай, кофе или что хочется с запеканочкой!

Как раз благодаря сухарикам вот такая красивая корочка получается

И опять про меру. "На глаз" - это точнейший инструмент только в том случае, если постоянно это блюдо готовишь. Или хотя бы не в первый раз. Конечно, с незнакомыми рецептами так не получится, там лучше всё-таки придерживаться рекомендованных количеств.

PS. Кстати, в этот раз, специально для рецепта, пыталась соблюсти точные количества, положила 4 чайных ложки сахара. В результате получилось не сладко, пришлось сгущёнкой до вкуса доводить))) Правда, это ничуть не испортило впечатления, а даже наоборот)