Невероятно добрый, искрений и атмосферный мультфильм "Рататуй" не столько даже о профессии и даже не о мечте и предназаначении мне кажется, а о простоте. Вся соль - в конце. Главная мысль для меня в том, что предже всего мы должны выделяться не следованием главным тенденциям и моде, не пониманием коньюктуры рынка, знанием всех способов продвижения и уж точно не сложностью, а искренностью.
Любое, самое идеальное позиционирование и брендирование всегда проигрывает самому простому рататую "из детства", который возвращает самого строго и искушенного критика в те самые счастливые моменты, которые абсолютно осязаемы и в любом возрасте бесценны.
Теперь лирику в сторону. В книге от Надин Леви Редзепи (жены очень-очень популярного и совсем не простого Шеф-повара) есть потрясающий рецепт Рататуя. Попробовала приготовить. Все очень просто, безумно вкусно, красиво и по-домашнему. Про аромат вообще молчу.
По моему опыту главное купить правильные помидоры. Не кислые, ароматные и мясистые.
Рататуй на 6-8 порций:
Баклажаны тонкие - 2 шт. (общим весом ок. 700 г)
Крупные цукини - 2 шт. (общим весом ок. 450 г)
можно взять цуккини разного цвета или кабачки и цуккини - выглядит эффектнее
Помидоры "бычье сердце" - 6 шт.
Соленое сливочное масло - 45 г, комнатной температуры
Оливковое масло extra virgin - 60 мл
Чеснок - 4 зубчика
Свежий тимьян - 8 веточек
Свежий базилик - 3 ст. л. порубленных листьев
Помидоры Черри - 450 г
Мелкая морская соль
-------------------------------------------
1. Разогреть духовку до 190 C
2. Обрежьте концы у баклажанов и цукини. Удалите плодоножки помидоров. Нарежте овощи ломтиками: баклажаны и цукини ок. 6 мм, помидоры "бычье сердце" немного толще.
3. Смажьте неглубокое блюдо для выпекания 1 ст. л. сливочного масла. Сбрызните 2-мя ст. л. оливкового масла. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и очистите их. Положите их в блюдо вместе с веточками тимьяна и базиликом. Разрежьте Черри пополам и выжмите из них сок и семена в блюдо.
4. Выложите кружки помидоров, баклажанов и цукини в блюдо кругами начиная с края. Полейте оставшимся оливковым маслом и посолите.
5. Запекайте без крышки в теч. 20 мин. Накройте блюдо крышкой или фольгой и продолжайте запекать, пока баклажаны не станут на несколько тонов темнее (как крепкий латте) , а цукини - почти прозрачными и чуть желтоватыми (еще 20-30 мин).
Спасибо!
Приятного аппетита!)