В моем детстве бабушка часто готовила кашу в печи. Я помню её вкус. Помню запах. Это невозможно забыть. Уверен, многие кто хранит подобные воспоминания со мной согласятся. Теперь это осталось только в нашей памяти. Почему мы ушли от наследия наших предков, и лишь единицы строят дома с настоящими печами? Ответы я раскрою в следующей статье, а пока расскажу вам о пользе каши.
Основа нашего питания - аминокислоты. Именно они являются строительным материалом нашего тела. Каша приготовленная в печи, является кладезью полезных микроэлементов. Особенно если используется зерно, выращенное в природных условиях, без использования химии и ГМО. Разновидностей каш огромное количество, и сейчас хочу рассказать о пяти самых ценных из них.
На первом месте конечно Спельта. Уникальность этого продукта заключается в большем количестве хромосом в сравнении с другими пшеничными культурами. В крупе содержатся такие минералы, как: Калий, Фосфор, Йод, Железо, Марганец, Селен, Кальций, Цинк. Продукт насыщен витаминами В2, В9, В6, РР, Е, К. Её ещё называют дикой пшеницей. Для наших предков она была самой главной на столе, я считаю её самой родной пшеничной крупой для всех нас.
На втором месте - полба. Она богата полезными элементами. В полбе содержатся витамины В1, В2, В6, В9, РР, Е, К. Следующие минералы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий, хром, кремний, железо, цинк, медь, селен. Кислоты Омега-3 и Омега-6. Полезные пищевые волокна и клетчатка. Уникальный состав этой злаковой культуры обеспечивает потребность организма в витаминах, минералах и биоактивных веществах. Полба очень вкусная и сытная.
Третье место в моём рационе занимает Манка. Причем манка не из магазина, а от лучшего фермера Владислава Молютова. На его полях вырастает прекрасная пшеница, из которой и получают эту крупу.
Эти поля ничем не удобряют, позволяю пшенице расти самостоятельно, использую природную силу зерна. Именно поэтому приготовленная манная каша всего лишь на родниковой воде становится незаменимым помощником утром. Я бы даже назвал её СуперФуд, за то что её легко и быстро приготовить. О пользе Манной Каши можно писать очень много, я же добавлю этой каше практически нет клетчатки, что дает возможность употреблять ее в период реабилитации, после проведения серьезных хирургических вмешательств.
Четвёртое место у Овса. Думаю, многие помнят выражение: «Овсянка, Сэр». Поверьте, англичане ценят эту культуру за целый ряд полезных свойств. Овсянка является источником ценных веществ, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие сахарного диабета II типа, способствует похудению, укрепляет иммунитет. Рекомендую иметь в рационе такую полезную кашу.
Пятое место занимает Ячмень. Про эту культуру до определённого момента я вообще ничего не знал. А как оказалось, в армии каши из ячневой крупы готовились постоянно. После изучения пользы данного продукта всё встало на свои места. Молодому организму в постоянных армейских нагрузках, нужно много ценных веществ. А ячневая крупа достаточно дешёвая и очень полезная.
Ячмень – источник растворимых и нерастворимых волокон, которые создают благоприятную среду для роста полезной микрофлоры в кишечнике. Это способствует устранению запора, нормализует стул, что в свою очередь уменьшает вероятность развития геморроя и рака толстой кишки. Кроме того, злак восстанавливает слизистую оболочку органов ЖКТ, снижает выраженность воспалений в кишечнике, возникающих, например, при язвенном колите.
Пищевые волокна из данного злака уменьшают уровень сахара в крови, подавляют аппетит, улучшают метаболизм, что способствует повышению чувствительности организма к инсулину. Ученые пришли к заключению, что ячмень уменьшает вероятность развития сахарного диабета.
В состав ячменя входят бета-глюкан и пропионовая кислота, снижающие уровень холестерина. Согласно экспериментальным данным «American Heart Journal» у женщин после 45 лет, находящихся на стадии постменопаузы и употребляющих злак минимум 6 раз в неделю, замедлилось формирование бляшек на кровеносных сосудах и течение атеросклероза.
Подведём итог. Каши из этих прекрасных зерновых культур помогут нам прожить очень долгую и здоровую жизнь. Именно поэтому в моём доме КАША стоит на первом место в рационе питания.
Будьте Здоровы!
АС Невский