Ну да, в голове всё время держу – «Надо приготовить, надо приготовить», но то одно, то другое, короче, сами знаете, как это бывает. И тут, оказались с друзьями за городом, и вдруг у всех совпало желание – ДРАНИКИ! В чём огромный плюс и универсальность этого кушанья – минимальный набор продуктов. Картошка, подсолнечное масло, яйцо, сметана (ну, мука - это по желанию). Да, главное! Тёрка! Вот если нет этого инструмента – усё! "Финита ля комеди", как говорят на пересечённой местности. Причём тёрка должна быть с мелкими зубчиками. Это закон. Некоторые, конечно, позволяют себе дать слабину, и тереть на крупном зубе – но это моветон, простите. Истинный драник готовится из мельчайшей картофельной тёртости. Ну а про комбайны, и другие электромеханические устройства в Драниковом Доме лучше не упоминать. Однако, это прелюдия. С чем ещё я столкнулся, так это с освоением сковородки, но это уже в процессе рассказа.
Итак, вот 1.5 кг картофеля. Помыл...
И почистил.
Беру тёрку . Оная имела место быть. Хотя настоящий мастер–драниковед, носит тёрки с собой.
Натираю. Полтора кг я натёр минут за 20-25. Мелкий зуб!
Беру луковицу. Чищу.
И тоже натираю туда же, к драниковой заготовке. Зачем? Спросите вы.
Полезный совет (лайфхак, по-нынешнему) - для того чтобы картошка не потемнела.
Солю и перчу.
Разбиваю одно яйцо, а затем ещё одно.
И сыпанул, буквально, половину столовой ложки муки. Хотя я её противник. Но тут решил подстраховаться. И вот почему. Дело в том, что более-менее приличная сковородка была одна. Но махонькая. На ней драники жарить пришлось бы долго. Порылись и нашли старую чугунную сковороду. Посему решил пользоваться и ей. Но тут навык нужен, практика. И прихватка!
Короче, вот я жарю на маленькой, но современной. Надо сказать, что драники я люблю чтобы были большие (семейная традиция). Эдакие лапти. Посему маленькая сковородка – один драник.
Переворот. Ах, красота. Аж, слюнки текут.
И вот, чугунина. Прогрел. Налил масло. И первая партия – комом.
Кстати, не знаю как вы, а я масло доливаю после каждой партии жарки.
Сознанием думаю - всё, не получается. Но в подсознании знал, что сейчас, мы найдём общий язык. Я, драники, масло и сковорода чугунная. И точно. Пошло дело. Те, что комом получились я в процессе готовки, дегустируя, слопал.
А вот и результат.
В общем, всё получилось. Подаю на стол. Да, если молоко есть – обязательно.
СОСТАВ:
Картошка – 1, 5 кг
Яйцо – 2 шт.
Лук – ½ луковицы
Мука – 0,5 ст. ложки (можно без неё.
Масло подсолнечное.
Соль, перец – по вкусу
Сметана.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, это поможет сделать его для вас интереснее и разнообразнее.
Не забывайте жать на рукавичку с пальцем вверх, то бишь ставить лайк.
Оставляйте комментарии, для меня важно каждое ваше мнение.