Карась – довольно распространенная рыба наших озер и рек, и многие рыболовы начинали свое хобби именно с ужения этой рыбы. А уловы бывают поистине обширные. Карась если клюет, то наловить можно довольно много, главное не упустить удачу и вовремя вытаскивать очередного трофея.
Вернувшись домой с ведром улова, некоторые охотники озадачиваются – что же с рыбой делать? Если времени нет, то ее замораживают до лучших времен, но карась будет уже не тот. Свежесть мяса после заморозки теряется даже у карася. Поэтому совет – приготавливайте блюда из пойманной рыбы сразу же, чтобы насладиться действительным вкусом той или иной рыбы. В нашем случае мы попробуем потушить в пиве свежего карася.
Для начала чистим улов от внутренностей и чешуи, отрезаем головы и плавники. Разрезаем тушки на порционные куски. Для нашего блюда нам понадобится 500 гр мяса. Хорошо промываем карасей под проточной водой, после чего на недолгое время (30 мин. не более) замачиваем в уксусе (3%) с водой. После чего опять промываем в проточной воде, натираем солью, добавляем пряности (гвоздика, душистый горошек) и молотый перец по вкусу. Затем в отдельной кастрюле доводим до кипения ½ бутылки пива, добавляем горячего растительного масла (ст.ложку) и укладываем приготовленную для тушения рыбу. Сверху всыпаем горсть подсушенных крошек белого хлеба и тушим на малом огне с закрытой крышкой в течение 40 минут. В конце добавляем горсть сушеных яблок. Все, блюдо готово. К столу можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Подписывайтесь на мой канал в Дзене и вы узнаете много других рецептов приготовления свежепойманной рыбы.
