Всем привет! Я очень люблю кокосовую выпечку, если увижу что-то кокосовое, обязательно нужно купить. Вот я и решила, приготовить что-нибудь вкусненькое самой, тем более дома большое пакет кокосовой стружки. Приготовила я кокосовое печенье, просто обалденное. Спешу поделиться рецептом и с вами. А понадобится нам для кокосового печенья всего 4 ингредиента.
Подробный процесс приготовления печенья из кокосовой стружки вы можете посмотреть в видео-рецепте:
А еще больше простых и вкусных рецептов вы найдете на моем канале Ютуб "Так Быстро".
Мягкое кокосовое печенье:
Кокосовая стружка - 150 г
Мука - 150 г
Сахар - 130 г
Белок - 3 шт
Соль -щепотка
Вот и весь список необходимых нам ингредиентов для кокосового печенья.
Нам понадобится 3 белка (желтки в этом рецепте не пригодятся), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером до появления пены. Затем к белкам вводим частями 130 г сахара не переставая взбивать. Взбиваем белки с сахаром в течение 5-7 минут до плотной устойчивой массы.
К белкам добавляем 150 г кокосовой стружки и аккуратно лопаткой перемешиваем (только не миксером).
Осталось всыпать 150 г муки и аккуратно лопаткой все перемешать до однородной массы. Масса густая и липнет к рукам.
Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30 минут.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье. Формируем мокрыми руками или с помощью ложки (ее тоже лучше смочить). Ставим печенье запекаться в разогретую духовку до 150 С на 25-30 минут.
Обалденное кокосовое печенье получилось. Если вы как и я любите выпечку с кокосом, очень рекомендую попробовать. Всем моим родным тоже очень понравилось.
Приятного аппетита!
