Существуют случаи, когда люди ошибочно принимают некоторые растения за одно и то же. Именно эта ситуация и произошла с чабером, который многие путают или принимают за чабрец. Оба растения относятся к семейству Яснотковых, но они разные и имеют только схожее название. Давайте разберем их различия.
История чабера
Родиной Чабера является Средиземноморье, Малая Азия и Крым.
У знатных римлян чабер был “растением для венков”.
В 9 веке странствующие монахи (бенедиктинцы) завезли его в Центральную Европу, где он легко прижился за счет своей неприхотливости.
Чабер использовался еропейцами в качестве приправы и в медицинских целях.
Англичане называют чабер пряностью, а немцы – фасольной травой, используя его во множестве бобовых блюд.
В России чабер – перечная трава, поскольку он имеет жгучий вкус. Это стало причиной, по которой чабер использовали вместо перца, во времена высоких цен на него.
На сегодняшний день чабер очень употребляем, даже несмотря на более знаменитого “однофамильца”.
История чабреца
Чабрец – полукустарник, который способен достигать возраста 30 лет.
Он очень красив и имеет около 100 видов, произрастает в степной и лесостепной зоне европейской части и в Западной Сибири.
История чабреца тоже уходит в древность – он является древнейшим культовым растением. Известно, что в средние века чабрец был символом силы и мужества. В Древней Греции чабрец посвящался Афродите, в Риме – Сатурну, а в России им украшались иконы.
Считалось, что эта трава имеет способность возвращать человеку здоровье и даже жизнь. Его даже нюхали при обмороках.
Его лечебная сила, которая описывалась еще в трудах плиния Старшего, не померкла и до сих пор.
Различия между чабером и чабрецом
А теперь перейдем к тем различиям между чабером и чабрецом, которые бросаются в глаза, и к тем, о которых вы даже не подозревали.
- За счет своей красоты, чабер часто используют в качестве декоративного растения. Чабер выглядит как небольшой куст, который покрыт мелкими очаровательными цветочками, а чабрец – ползущее по земле растение.
- Чабер живет всего один год, в то время как чабрец живет минимум пять.
- Чабер собирается уже после того, как он завял, а чабрец можно собирать во время цветения.
- На вкус чабер горьковатый и пряный, а чабрец – сладкий и пряный.
- Чабрец ценится из-за его эфирного масла. вещества в нем положительно влияют на дыхательную систему и помогают при простудных заболеваниях, очищая бронхи от мокроты и избавляя от кашля.
- Чабер распространен как средство для желудка и кишечника. Часто используется в составе травяных сборов, которые помогают от метеоризма, диареи и спазмов.
- В кулинарии чабрец признан бустером вкуса для блюда. Он позволяет раскрыть вкус и аромат, особенно в мясных блюдах. Поэтому его используют в приготовлении рагу, грибных блюд, рыбных блюд и тушеного и жареного мяса.
- Чабер – классическая пряность. Используется при приготовлении салатов, рыбных супов, котлет, маринованных овощей, капусте, сырных блюд, гренок и соленой выпечке.
Оба растения абсолютно уникальны и мы убедились, что схожесть их остается только в названии.