Здравствуй, дорогой читатель. Сегодня статья будет посвящена кухонной тематике. Что поделать - это ведь неотъемлемая часть жизни каждого из нас. А тут - чебуреки. Они и в классическом рецепте хороши, а тут мы Вам хотим раскрыть секрет начинки, от которой в восторге будет каждый ребенок. По крайней мере, наших за уши не оттащишь, когда такие чебуреки на столе:-)
Тесто тоже не совсем классическое у нас. На кипятке и без яиц. Короче, сплошной хардкор и бюджет. Как мы любим:-)
В-общем, не будем тянуть кота за известное место. Приступим к приготовлению.
Для теста нам понадобятся: стакан кипятка, две чайные ложки соли, две столовые ложки подсолнечного масла и муки ( около 1,5-2 стаканов).
Сначала смешайте всё в глубокой чашке и мешайте вилкой. Чтобы не обжечься.
Мука разная бывает. Не сыпьте всю сразу. Постепенно добавляйте, сколько возьмет, чтобы получилось упругое и эластичное тесто. Не жидкое, как на оладьи, но и не как камень. Нечто среднее. Примерно, как на фото:
Можно прикрыть его чашкой или полотенчиком и отставить в сторонку. А пока оно постоит, отдохнет - заняться начинкой для чебуреков.
Для начинки мы берем колбасу и сыр. Любые: копченая, вареная, сыр слайсами или обычный - всё подойдет.
Трем это разнообразие на терке с крупными ячейками и получаем:
Вот и всё готово. И тесто есть, и начинка.
Приступаем к формированию чебуреков. Раскатываем тесто в колбаску и делим на порционные кусочки. Если все делали по рецепту, то тесто не будет липнуть ни к столу, ни к рукам. Но, на всякий случай, стол, куда будем складывать чебуречки, припылим мукой.
Раскатываем в большие кругляши:
Затем на половинку укладываем ложку с горкой начинки и защипываем края.
А затем уже бурем в руку инструмент (вилку) и приплюснем весь чебурек по краю. Так будет посимпатичнее выглядеть, да и не раскроется при жарке:
Затем жарим готовые чебуреки в масле. Я, чтобы не сильно брызгало, использую для жарки казан. На дно наливаю около 2 см масла.
После обжарки с двух сторон выходит вот такая вкуснятина:
Начинка получается очень нежная, сыр расплавляется. Попробуйте. Это очень вкусно.
Спасибо, что по-прежнему остаётесь с нами. Мы это ценим!