Наши предки знали толк во вкусной и здоровой пище. Мы до сих пор восхищаемся описаниями купеческих и дворянских трапез в художественной литературе. Один из модных трендов в дорогих ресторанах — блюда, приготовленные по дореволюционным рецептам.
Давайте сегодня попробуем приготовить пирог, рецепт которого дошёл до нас прямиком от хозяек XIX века. Он особенно актуален сейчас, в холодные осенние дни, когда хочется наполнить дом ароматом свежей выпечки.
Пирог из тыквы
Нам понадобятся:
- 1 стакан муки
- 1 стакан тыквенного пюре
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- специи — имбирь, корица, мускат.
Для начала половину небольшой тыквы очистим от кожицы и семян и запечем в духовке. Удобнее всего для этого завернуть её в фольгу. Готовую тыкву разомнем в пюре.
Желтки отделим от белков и добавим их в тыквенное пюре. Туда же вольем растительное масло, всыплем сахар и взобьем.
В эту массу добавим муку и специи по вкусу. В оригинальном рецепте, конечно же не значится разрыхлитель, но для лучшего результата можно добавить в муку 1,5 чайные ложки.
Теперь нам нужно взбить белки до мягких пиков. Наши прабабушки наверное, воспользовались бы венчиком, но мы можем ускорить процесс и использовать миксер.
Пышную белковую массу добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем и выливаем в форму. Будущий пирог уже на этом этапе пахнет умопомрачительно. А уж когда вы поставите его в духовку при температуре 200°, на аромат пряностей сбегутся все домочадцы.
Так как тесто довольно жидкое, по консистенции примерно как густая сметана, пирог печется долго, минут сорок. Вы как раз успеете заварить свежий ароматный чай.
Обязательно проверьте готовность пирога спичкой или зубочисткой. Если на ней не осталось крошек — пирог готов!
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить этот замечательный пирог по рецепту наших прабабушек, и поделитесь своими кулинарными шедеврами в комментариях!
Интересная статья? Делитесь ей в соцсетях, ставьте лайки и оставляйте комментарии. Это поможет развитию канала!
Если вы хотите узнать больше об истории вашей семьи, или получить консультацию генеалога, обращайтесь к нам по телефону 8 800 100 41 47
Центр генеалогии "Семейная реликвия"