Наверное, в каждой семье существуют традиции? А если эти традиции идут за нами из советских времен - это уже наша история! Она началась еще в детстве моих родителей и продолжает соблюдаться с самого моего детства. Конечно же, это пельмени, которые всегда, без исключения, мы стряпаем к новому году! Много пельменей! И обязательно варим их в новогодний вечер на праздничный стол. Так любил мой папа и так делаем мы до сих пор в память о нем. Я хочу, чтобы традиция лепить пельмени под новый год продолжалась в наших детях, внуках и правнуках. Каждый год в 20х числах декабря я готовлю килограмм 5-6 теста для пельменей. Крутим фарш. И, на выходных, мы с мамой под интересный фильм начинаем лепить. Готовые пельмени мы выносим на веранду (как правило уже морозы хорошие стоят) и они хорошенько подмерзают. После этого пельмешки складываются в морозилку. А знаете, для меня зима - самое крутое время для лепки, ведь можно наморозить очень много и, главное, быстро. А далее бывает, что после лепки мы варим первую порцию и в 2 часа ночи на пробу. Так мы открываем пельменный сезон. Собственно готовим традиционное блюдо мы вот так: ТЕСТО
2 яйца, 1 ч.л. соли, 300 мл воды, 730 гр теста. Все хорошо вымесить или поместить в хлебопечку на программу "Тесто". После вымешивания дать полежать 30 минут на столе, накрыв миской или пакетом. ФАРШ, как правило, делаем зарание. Свинина + говядина, свинина + утка или свинина + курица. Обязательно добавляем лук и чеснок, + соль и перец. Точные пропорции не пишу, так как количество мяса всегда разное и по весу неделаю никогда. Замораживаем или варим. Соусы для пельменей: майонез +аджика (у меня домашняя томатная) , бульон пельменный + перец и немного уксуса, майонез + горчица или то, что вы любите.
Варим пельмешки в подсоленой воде и наслаждаемся вкуснятиной! Очень вкусно и по-домашнему! Готовимся к новому году! #пельмени #пельменирецепт #готовимслюбовью
