Есть у меня любимый ритуал, который я с удовольствием выполняю уже много-много лет. В среду вечером, когда из почтового ящика уже выбран свеженький женский журнал, я принимаю ванну. Люблю полежать в горячей ванне с журнальчиком в руках и любимым йогуртом в прикуску. И был бы этот ритуал абсолютно безвреден, если бы не одно большое "но". Бывает, что я устаю на работе, понервничаю, ничего не хочется делать и тогда на неделе я свой ритуал повторяю. А журнал то, еженедельный, вот я вместе с йогуртом и покупала дополнительные журналы прочитать за один прием ванны: "Лиза", "Сто советов", "Единственная" и т.л. и т.п. Часто покупала журналы с рецептами. И скопилось у меня этих журналов видимо-невидимо - аж две полные полки, к разбору которых я, так сказать, созреваю. И решила я сначала перебрать журналы с рецептами, перечитать, вырезать понравившиеся мне и обязательно их приготовить. Такой вот себе челлендж придумала, чтобы как-то расходы на эти журналы оправдать.
И первым под раздачу попал белорусский журнал "Наша кухня" за декабрь 2018 года. В нём мне приглянулся рецепт домашней колбасы, его я и приготовила.
600 грамм куриного филе, 200 грамм свиной грудинки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. картофельного крахмала, 100 мл молока, перец, соль по вкусу. В оригинальном рецепте еще был указано 2 ст. л. свекольного сока, но обошлась без него (точнее заменила дополнительными двумя ст. л. молока), поскольку цвет готовой колбасы меня как-то не сильно волновал.
Филе пропустила через мясорубку вместе с чесноком, грудинку нарезала маленькими кусочками. Фарш посолила, поперчила, добавила молоко и крахмал. Вымешала фарш и положила его в тетрапак от сока, все тщательно замотала пищевой пленкой и положила в рукав для запекания (только из него надо воздух выдавить, а то надуется как у меня и будет выныривать из воды как тот Ванька-встанька). Варила я колбасную заготовку один час на небольшом огне. На ночь положила в холодильник и на следующее утро сняла пробу. Вкусно и сытно! Может быть немного пресновато, но это может быть основой для бесчисленных вариаций, ведь к фаршу можно добавть все ,что угодно. Маслины, к примеру, или мелко нарезанные маринованные огурчики.
Продукт получился качественным, натуральным, но не самым дешевым. Журнал, в конечном итоге, куплен был не зря. Доставил удовольствие и рецепт хороший опробован.
P.S. Сейчас я на журналах экономлю - геополитическая ситуация постаралась, пресса из России и Беларуси в наших краях с марта не доступна. Мой любимый местный журнал на русском языке по-прежнему выходит, правда раз в две недели. И раз в две недели я все также с удовольствием выполняю свой ритуал.
P.S.S. Что-то подобное я готовила уже и раньше, правда тогда куриный фарш не варился в тетрапаке, а запекался в духовке. И первый запеченный вариант мне понравился больше.
#рецепт
#рецепты
#закуски
#мясныеблюда
#рецептыизжурнала