Считаю, что в данном посте должно быть минимум размышлений о своем бытие и максимум желания избавиться от предрассудков насчет потребляемой еды!
Под предрассудками я понимаю "отрицание" вкуса того или иного, вроде бедных кабачков или оливок, в сторону "я ем только мясо"! Совершенно четко осознаю, что нужно корректировать питание так, чтобы был максимальный спектр вкусовых ощущений, а главное - баланс потребляемых элементов, ибо "возраст уже не тот", и тело само себя не поддержит.
Открыла для себя, совершенно интуитивно, отличное сочетание свеклы и курицы!
Я очень люблю свеклу, но не особо - винегрет или сельд под шубой. Однако тащусь с тертой свеклы с чесноком и орехами! Я очень люблю курицу, особенно сациви, но не очень люблю шницели, например.
Но, как было обещано, мы не о предрассудках, а о возможности смотреть шире.
Так вот:
- свекла 1-2 средних;
- куриная грудка;
- фета или брынза;
- кедровые орехи или кешью;
- руккола и мангольд;
- бальзамический уксус;
- зерненая горчица;
- чеснок сухой;
- оливковое масло;
- для маринада грудки: соевый соус, зубчик чеснока, паприка сладкая, молотый кориандр.
1) Берем свеклу, хорошенько моем. Разогреваем духовку до 200°. Также берем фольгу, кладем туда свеклу, сбрызгиваем маслом, заворачиваем и запекаем до готовности (около полутора часа).
2) Грудку разделываем на филе. Маринуем в соевом соусе, паприке, тертом зубчике чеснока, кориандре и 2 ч.ложках масла. Даем постоять 30 минут.
3) Свеклу очищаем. Грудки обжариваем без масла на гриле или сковороде до золотистой корочки.
4) Мешаем соус. Берем 1 ст.ложку оливкового масла, 1 ст.ложку бальзамичечкого уксуса, 1 ч ложку горчицы, каплю меда, щепотку сухого чеснока. Хорошо мешаем.
5) Собираем салат. Укладываем смесь рукколы и мангольда. Режем произвольно свеклу. Режем слайсами стейк грудки. Кладем поверх. Украшаем салат брынзой(фетой) и орехами. Обильно поливаем соусом иии....
Наслаждаемся!
Это очень легкий и полезный вариант коллабы мяса и овощей. Особенно, благодаря свекле. Попробуй и знай, предрассудки в еде - да тьфу. Мы у себя одни такие.
#рецепты #кулинария #салат #готовимдома #правильноепитание