Не дадим общепринятому мнению сбить себя с толку: многие рекомендации по «здоровому» питанию могут лишь навредить.
Свежевыжатые соки
Спору нет: свежевыжатые соки полезны. Полезнее газировки, например. Но пользы от них куда меньше, чем от смузи. А все потому, что перед выжиманием сока с фруктов снимают шкуру — а в ней куча полезной клетчатки!
Замена: Приготовьте себе смузи: фрукты и овощи для него используются целиком. Добавьте ложечку порошка белковой сыворотки, немного несладкого миндального молока или воды — и получится идеальный напиток для завтрака на ходу.
Суши
В рыбе содержатся полезные омега-3 жирные кислоты и много белка. Рис полезен для пищеварения. Значит, и их сочетание должно быть полезным, так? Так-то так, но не все блюда меню суши-баров одинаково хороши. Некоторые из них (например, креветки в темпуре) могут содержать до 500 ккал в одном ролле (а кто ест только один?)
Замена: Избегайте «западных» версий суши. Обычно такие подают с майонезом, сырным соусом, который также используют в роллах «Филадельфия», или обжаренными (могут также называться «темпура» или «хрустящие»). Лучше заказывать сашими, то есть рыбу без риса и соуса. Если же хочется риса, обратите внимание на нигири (рыба поверх риса). Среди рыбы отдавайте предпочтение лососю, скумбрии и тунцу — они-то как раз и богаты и омега-3, и белком.
Йогурт
Самые рекламируемые бренды фруктового йогурта содержат не меньше сахара, чем банка колы.
Замена: Попробуйте лучше творог. В нем содержится 13 г белка на полпачки, и придется сильно постараться, чтобы найти что-то на завтрак с таким же содержанием белка на такую маленькую порцию. Даже большинство натуральных (греческих) йогуртов не сравнятся с творогом. Добавьте в него фруктов, щепотку корицы — и получится отличный завтрак.
Гранола
На упаковках гранолы (печеная овсянка с добавлением орехов и изюма) частенько пишут «здоровый завтрак», но это не совсем так. Даже маленькая порция содержит слишком много калорий. Так как вы вряд ли съедаете рекомендованную порцию в полстакана, можено получить на завтрак до 700 ккал даже без учета молока или сока, которыми обычно разбавляют гранолу. В ней также может быть достаточно много сахара и жиров (и маловато белка).
Замена: Попробуйте такой рецепт. Положите в стеклянную банку полстакана геркулеса, влейте стакан несладкого миндального молока, положите немного изюма, черники, 1 ложечку порошка белковой сыворотки без ароматизаторов и щепотку корицы. Закройте крышкой, встряхни и поставьте в холодильник на ночь. Наутро получится прекрасный завтрак с достаточным количеством энергии.
Еще по теме: