Ингредиенты:
рис (индика) — 1 стак.
кальмар — 1 шт
креветки — 100 г
мидии — 150 г
фасоль стручковая (или молодой горох в стручках) — 100 г
имбирь (кусочек - 2 см)
чеснок — 1 зуб.
лук белый — 0,5 шт
морковь — 1 шт
соевый соус — 2 ст.л.
уксус (рисовый 3-4 ст.л. )
соус (рыбный если есть) — 1 ст.л.
перец чили
перец черный (молотый )
кинза (или петрушка - несколько веточек для подачи )
масло оливковое — 6 ст.л.
рыба (белая) — 200 г
масло кунжутное — 1 ч.л.
сахар коричневый — 1 ч.л.
Стакан риса промыть, отварить до готовности.
Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить. Рыбу разделать на филе.
Плов с рыбой и морепродуктами ингредиенты Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену.
Удалить плавники у форели, нарезать одинаковыми полосками.
Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.
Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Отдельно обжарить морепродукты - сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.
Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.
Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью и перцем чили.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов :)