Лагман это традиционное восточное блюдо, которое имеет неповторимый вкус и аромат. Совмещает в себе одновременно первое и второе блюдо
Вы знаете легенду о том, что лапшу в Европу привез Марко Поло из Китая? В Средней и Центральной Азии очень любят лапшу, которая называется здесь лагман. Подают лагман с подливом, вариантов приготовления которого великое множество, получается этакий густой, вкусный суп. Тесто для лагмана вытягивают в тонкие жгуты особым способом, но сегодня мы приготовим лагман с резаной лапшой, что нисколько не скажется на вкусе, но будет под силу даже начинающему повару. Конечно, можно купить и готовую домашнюю лапшу, что очень актуально для молодой мамочки или работающей женщины.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Говядина - 700 гр
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Редька зеленая - 1 шт
- Помидоры - 3-4 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Чеснок - по вкусу
- Томатная паста - 1 ст.л
- Фасоль стручковая - 200-300 гр
- Масло растительное - 100 мл
- Бадьян - 2 шт
- Черный перец - по вкусу
- Острый перец - 1 шт
- Паприка молотаяя - 1 ч.л
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Зелень свежая - 2-3 ст.л
- Соль - по вкусу
- Мука - 600 гр
- Яйцо - 3 шт
Первым делом приготовим лапшу. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, слегка взбалтываем. Постепенно добавляем муку и замешиваем очень крутое тесто. Теперь очень важный момент, нужно хорошенько выместить тесто, вымешиваем минут 15-20, кладём в пакет и оставляем отдохнуть на полчаса.
Пока наше тесто отдыхает, займёмся подливой. Мясо нарезать тонкими полосками, как на бефстроганов. Все овощи также нарезаем крупной соломкой.
Ставим на сильный огонь казан, вливаем растительное масло и в раскалённое масло первым делом отправляем лук и чеснок, обжариваем на сильном огне буквально пару минут и следом добавляем мясо. Обжариваем, пока мясо не побелеет, часто помешивая. Затем поочередно добавляем все овощи и немного обжариваем, до полуготовности овощей.
Добавляем томатную пасту, специи, соль и заливаем все водой так, чтобы мясо и овощи были слегка покрыты. Доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой минут 15-20. За пять минут до готовности добавляем лавровый лист. В конце добавляем свежую зелень и рубленный свежий чеснок. Наша подлива готова!
Вернёмся к нашему отдохнувшему тесту. Делим его на колобки величиной с теннисный мячик и каждый раскатываем в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм, затем нарезаем тонкими полосками, шириной 3-4 мм. Для этого накручиваем тесто на скалку, делаем разрез вдоль скалки и после режем на узкие полоски.
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике
Любимый суп детей или как вкусно накорпить Капризулю :) ПОДБОРКА N1
Сладкие гренки - сытный завтрак
Расстегаи с горбушей и картофелем (пирожки)
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты