Рыба с черносливом

Сытный ужин может обойтись и без кусочка мяса. Мне и моим домашним нравится, к примеру, такой вариант - запеченный в особенном соусе минтай.

«Минтай—лидер среди рыб по содержанию легкоусвояемого белка и йода»

Понадобится:

• 800 г замороженного минтая
• 100 г муки
• луковица
• 1 морковь
• 200 г чернослива
• 3 лавровых листа
• 100 г томатной пасты
• 1 ст. л. сахара
• 500 мл воды
• соль
• перец

Приготовление:

1. Рыбу разморозить, очистить, нарезать, сдобрить 1 ст. л. соли, оставить на 15 минут.
2. Затем промыть, обсушить бумажным полотенцем.
3. Обвалять кусочки в муке, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
4. Отдельно подрумянить нарезанный лук и натертую морковь.
5. Добавить к овощам разведенную водой томатную пасту, чернослив и сахар, посолить, поперчить.
6. Тушить соус 10 минут. Выложить немного этой массы на дно формы, затем — рыбу и оставшийся соус.
7. Добавить лаврушку, накрыть форму фольгой. Запекать блюдо в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита.