Цинк, селен и другие микроэлементы очень важны для нашего организма, противостояния его инфекциям (увеличиваю иммунитет) и в целом для его жизнедеятельности, продления жизни...
Бобовые - это кладезь цинка и селена! Но, только недавно узнала, что они будут полезны на 100%, если замачивать их не на 2-3 часа и не на ночь, а на сутки, чтобы разрушить связи фитиновой кислоты и высвободить цинк для его усвоения организмом!
Об этом была передача на радио От Микояна до Мамиконяна Элементы жизни: что есть, чтобы укрепить здоровье с участием профессора научной школы биоэлементологии Анатолием Скальным.
Очень интересная информация, кому интересно, даю ссылку на эту передачу на платформе СМОТРИМ https://smotrim.ru/audio/2657933.
Кого -то может информация о замачивании (а в передаче идет речь о вымачивании, это значит, что воду мы должны обязательно потом слить! Не в ней варить!) бобовых шокировать и меня уже спрашивали, не прорастет ли фасоль и горох за сутки?
Проверила: фасоль не прорастет, варится потом за 1-1,5 часа! За сутки в воде увеличивается в 2,5-3 раза.
В своей публикации Гороховое пюре - обычным способом и в скороварке я заменила ранее рекомендуемое время с 3-6 часов для замачивания на 24 часа.
То же самое сделала и в другой публикации о приготовлении фасоли.
Кстати, картофель в щах можно спокойно заменить фасолью:
А вот здесь можно ознакомиться с полезными свойствами фасоли:
Ну вот, дорогие мои, этой информацией я и хотела с Вами поделиться!
Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!