Кекс в кружке: 7 вкуснейших рецептов
Вот основные правила приготовления кексов в кружке:
- для приготовления отдельно смешивают все сухие и все жидкие ингредиенты, затем соединяют обе смеси;
- масло можно брать растительное без запаха или сливочное, последнее нужно сначала растопить;
- количество муки указано приблизительно, готовая масса должна получиться похожей на густую сметану;
- долго тесто месить нельзя, иначе кексы получатся резиновыми;
- кружку перед закладкой теста изнутри слегка смазывают маслом;
- если нет подходящей кружки, можно использовать стеклянную банку подходящего объема, силиконовые, бумажные или керамические формы;
- при выпечке изделия сильно поднимаются, поэтому нужно наполнять кружку или форму не более чем на половину объема;
- время выпекания зависит от мощности печи и объема используемой формы;
- лучше чуть не допечь кекс, чем передержать, иначе в центре он превратится в сухарь;
- при выпечке следует наблюдать за кексом, как только он поднимется над чашкой «шапочкой» и утратит влажный блеск, нагрев отключают;
- готовность проверяется, как обычно – зубочисткой, она должна оставаться сухой после того, как ею «пронзят» кекс.
1. Кекс в кружке с арахисом
- 20 гр. жареного арахиса;
- 50 г муки;
- 15 мл масла;
- 15-20 г песка сахарного;
- 10 г сметаны;
- щепотка разрыхлителя;
- 2 перепелиных и или 1 некрупное куриное яйцо;
- немного мармелада и сахарной пудры для сервировки
Яйцо смешивают со сметаной и маслом. Добавляют сахарный песок, разрыхлитель, ванильный сахар, всыпают муку. Перемешивают и добавляют орехи (несколько орешков можно оставить для украшения). Выливают тесто в смазанную кружку. Готовят 2-2,5 минуты. Перед подачей украшают сахарной пудрой, нарезанным мармеладом и орехами.
2.Шоколадный кекс в кружке
- 10 г порошкового какао;
- 80 г муки;
- 1 ст. л. порезанного на кусочки шоколада;
- 40 г сахара;
- 50 мл молока;
- 20 мл масла;
- 1 некрупное яйцо;
- щепотка разрыхлителя.
Смешивают молоко, масло, яйцо. Отдельно перемешивают какао с мукой, сахаром и разрыхлителем. Соединяют две смеси и добавляют шоколад, нарезанные на кусочки. Полученную массу разливают по смазанным чашкам или формам, готовят при полной мощности 2-2,5 минуты.
3. Яблочно-коричный кекс в кружке
- 20 г сахара;
- 70 г муки;
- 0,25 ч. л. молотой корицы;
- 1 ст. л. мелко натертого яблока или готового яблочного пюре;
- 10 мл масла;
- 20 мл молока;
- 1 некрупное яйцо;
- вареная сгущенка для подачи
Перемешивают муку с молотой корицей, ванильным и обычным сахаром и разрыхлителем. Яблоко очищают от кожицы и натирают на мелкой терке (или берут готовое пюре). Добавляют яблоко к сухой смеси, туда же вливают предварительно приготовленную смесь из яйца, масла и молока. Перемешивают и разливают по смазанным кружкам. Готовят 1,5-2 минуты. Перед подачей на кекс сверху выкладывают ложку вареной сгущенки.
4. Ягодный кекс
- 1 горсточка мелких ягод – смородины, черники, малины и пр.;
- 70 г муки;
- 40 г сметаны;
- 1 некрупное яйцо;
- 2 ст. л. масла;
- 40 г сахара;
- 0,25 ч. л. разрыхлителя.
Ягоды промывают, обсушивают, слегка посыпают мукой. Остальную муку перемешивают с сахаром и разрыхлителем. Добавляют взбитое со сметаной и маслом яйцо. Перемешивают, добавляют ягоды и переливают в подготовленную кружку. Время приготовления примерно 2 минуты.
5. Творожный кекс с изюмом и какао
- 125 гр. творога;
- 20 г изюма;
- 1 некрупное яйцо;
- 25 г манки;
- 20 г сахара;
- 0,5 ч. л. какао.
Перемешивают творог с яйцом и манной крупой. Примерно 2/3 получившейся массы откладывают и добавляют к ней предварительно замоченный изюм. Получившуюся массу выкладывают в смазанные чашки. В оставшееся тесто всыпают какао и перемешивают, выкладывают поверх белого теста. Готовят около 2 минут.
6.Бананово-карамельный
- 1 банан;
- 1 некрупное яйцо;
- 1 ст. л. нежирной сметаны;
- 2 ч. л. молока;
- 20 г сахара;
- 80-85 г муки;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ст. л. масла;
- 5 конфет ириски или помадные типа «Коровка».
Банан разминают, добавляют кефир, яйцо, масло и сахар, перемешивают. Добавляют муку и 2 конфеты, нарезанные на кусочки. Перемешивают и раскладывают по смазанным чашкам. Готовят около 2 минут на максимальной мощности. Оставшиеся конфеты нарезают на кусочки, заливают молоком и ставят на 30-40 секунд в СВЧ печь. Получившимся сиропом поливают готовый кекс.
7. Кисельный кекс в кружке
- 30 г сухого быстрорастворимого киселя;
- 70 г муки;
- 1 некрупное яйцо;
- 50 мл молока;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 30 г сахара;
- 2 ст. л. масла.
Смешивают муку, сахар и сухой быстрорастворимый кисель в порошке. Кисель можно брать с любым вкусом. Отдельно взбивают яйцо с молоком и маслом. Смешивают обе смеси и выливают в подготовленные чашки. Выпекают приблизительно 2 минуты, перед подачей поливают ягодным сиропом или смазывают вареньем.