Испанская тортилья — это омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни🇪🇸Часто подаётся на завтрак. Единственная сложная часть приготовления тортильи — это формирование лепешки, поэтому делать ее нужно быстро и осторожно (для удобства используйте неглубокую сковороду)🔥
Ингредиенты:
• картофель – 3 или 4 средних,
• лук – 1 шт.,
• оливковое масло – 3 ст. л.,
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу,
• яйца – 6 больших.
Приготовление:
Очистите картофель и аккуратно нарежьте его тонкими ломтиками. Вытрите ломтики картофеля сухим чистым полотенцем.
Очистите и мелко нарежьте лук🧅
Нагрейте масло в неглубокой сковороде на среднем огне.
Через 3-4 минуты добавьте ломтики картофеля, лук, щепотку соли и перец🌶️🫑
Осторожно помешайте смесь деревянной лопаткой и отрегулируйте огонь.
Готовьте, аккуратно переворачивая картофельные ломтики каждые несколько минут, пока они не будут прожарены, а лук не станет золотистым.
Если картофель начинает ломаться, необходимо немедленно снять его с огня♨️
Пока готовится картофель, взбейте яйца, приправьте солью и черным перцем.
Аккуратно смешайте теплый картофель с яйцами в сковороде. Как только края затвердеют, через минуту уменьшите огонь до среднего-низкого.
Готовьте 5 минут⌛️
Слегка подденьте края тортильи лопаткой, чтобы легко достать ее из сковороды. Вершина все еще будет жидкой. Осторожно переложите тортилью на тарелку. Накройте другой тарелкой и, крепко удерживая, переверните.
Добавьте столовую ложку масла Pehlivan в неглубокую сковороду.
Готовьте 5 минут, затем выложите на чистую тарелку.
Подавать теплым (не горячим) или комнатной температуры.
Приятного аппетита!😍