Салат из свежей белокочанной капусты недаром называют витаминным. Однако, после долгого хранения она становится не такой вкусной и хрустящей, поэтому хозяйки большую часть урожая пускают на приготовление различных домашних заготовок. При термической обработке некоторые полезные вещества и в том числе витамины теряются, а вот в квашеной капусте остается весь букет. На ее вкус и хрустящесть влияет не только способ приготовления, но и сорт.
Мы сделали для вас подборку сортов белокочанной капусты, квашение которой всегда бывает удачным.
Слава
Извините за каламбур, но этот сорт действительно славится уже не один десяток лет. Он имеет две разновидности:
Слава 1305;
Слава Грибовская 231.
Оба они появились в Госреестре в начале 40-х годов прошлого века.
Оба вида среднеспелые. Кочан формируется примерно за 120 дней.
Масса кочанов 2.2-4.5 кг.
Урожайность 10-12 кг/м².
Хорошо транспортируется.
Имеет лежкость до 3 месяцев.
Краутман
Срок созревания 90-110 дней.
Сорт устойчив к плохим погодным условиям и температурным колебаниям.
Дает стабильные урожаи из года в год.
Кочаны практически никогда не растрескиваются, даже при перезревании. Их масса может достигать 4 кг.
Срок хранения – 4-5 месяцев.
Мегатон
Среднепоздний сорт голландской селекции (136-160 дней).
Отличается небольшим сроком хранения (немногим более месяца).
Не подвержен заболеваниям.
Средняя масса 3-4 кг, хотя может достигать и 10 кг.
Вилок имеет короткую внутреннюю кочерыжку.
Не подходит для приготовления салатов, так как в листьях содержится очень много сахара. Зато это делает сорт идеальным для квашения.
Засолочная
Уже по названию понятно, что этот сорт идеален для квашения и засолки. Готовый продукт получается особенно вкусным.
Кочаны не склонны к растрескиванию, очень сочные и плотные. Средний вес – 2.4-4.5 кг.
Хорошо транспортируются и хранятся.
Сорт среднеспелый, устойчив к плохой погоде и болезням.
Урожайность до 12 кг/м².
Коронет F1
Очень надёжный гибрид. Никогда не подводит и даже в неблагоприятное лето кочаны вырастают плотными и сочными.
Хорошо переносит как жару, так и холод.
Устойчив к болезням.
Срок созревания около 120 дней.
Вес кочана – 2-4.5 кг.
Подходит для длительного хранения.
Хорош как в салатах, так и в квашеном виде.
Мы знаем, что у каждого любителя капусты имеется свой идеальный сорт для заквашивания. Расскажите о своем.
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.