Наша семейная примета: если мы посадили на даче помидоры, жди бессонную осень :) И ведь вроде бы не так много стараемся сажать, а все равно привозим их домой ящиками. Вот и приходится в "томатный сезон" с утра и до утра, так сказать, бороться с урожаем.
Соленья и маринады мы не едим, поэтому я перерабатываю помидоры двумя способами: варю кетчуп и делаю вяленые томаты. Ох и вкуснючие они получаются!
В пиццу, фокаччу, в запеканки всех мастей, да и просто так, на хлебушек - ммм, пища богов. Ну и конечно, идеальное сочетание вяленых томатов и пасты никто не отменял. Вот один из моих любимых рецептов.
Нам нужно:
0,5 пачки спагетти,
10 - 12 перепелиных яиц,
150 г твердого сыра,
вяленые помидоры - сколько не жалко,
сливочное масло
соль по вкусу.
Что делаем:
Перепелиные яйца варим вкрутую (около 10 минут), чистим. Спагетти отвариваем, как обычно, затем сливаем, солим и добавляем немного сливочного масла, чтобы не слиплись. Противень смазываем маслом. Вилкой поддеваем небольшую часть макарон, переносим их на противень и, поворачивая вилку вокруг своей оси, закручиваем спагетти гнездышком - так, чтобы в центре осталось углубление. Делаем таким образом еще 5 - 6 гнезд (на сколько хватит спагетти).
В каждое гнездышко кладем по 2 перепелиных яичка, обкладываем их вялеными помидорами, посыпаем тертым сыром и запекаем в нагретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Приятного аппетита!
P.S. Да, если нужен рецепт вяленых помидорок, дайте знать в комментариях. Мне, конечно, кажется, что я им уже со всеми поделилась, но вдруг все же он прошёл мимо вас.