Большинство из нас привыкли начинать свой день с чашечки ароматного кофе. Без этого ритуала часы проходят как-то вяло, вполглаза и без настроения. Вызван ли этот дискомфорт отказом от кофеина или просто сбившимся ежедневным ритмом, сказать сложно. Дело в том, что привычка оказывается гораздо сильнее, чем физическая зависимость. Поэтому, если по каким-то причинам мы вынуждены избегать кофеина (например, беременность или болезнь), для нас наступают черные дни. И мы начинаем задумываться, чем можно заменить бодрящий напиток.
Сначала мы думаем о кофе без кофеина. Что может быть лучше - тот же аромат и вкус, но без вредных последствий. Да, но нет. Содержащийся в нем кофеин извлекается с помощью растворителей, некоторые из которых опасны для здоровья, например, хлористый метилен. Так что если вы решили отказаться от кофе, потому что ждете ребенка, не рекомендуется употреблять этот якобы безвредный напиток.
Однако, к счастью, существуют различные растительные заменители кофе, которые, где больше, где меньше, умудряются подтвердить его вкус. Одним из самых популярных является цикорий. Высушенный и обжаренный корень этого растения содержит 98% инулина, полностью водорастворимого пребиотика, который заряжает организм энергией, способствует усвоению некоторых минералов (кальция и магния) и улучшает пищеварение. Кроме того, это вещество имеет сладкий вкус, поэтому его используют в качестве здорового и низкокалорийного заменителя сахара.
Напиток из цикория не только освежающий, но и чрезвычайно крепкий, густой и ароматный. Возможно, вы удивитесь, но порошок цикория часто добавляют в обычный кофе, чтобы улучшить его вкус.
Также очень полезным и бодрящим является "кофе" из желудевой муки. Он укрепляет иммунную систему и восстанавливает организм после сильного переутомления. Однако, к сожалению, в чистом виде он не продается, и его можно найти только в смеси с цикорием.
Кофеподобные напитки также готовят из поджаренных зерен ячменя, овса, ржи. Все они густые и ароматные, но, к сожалению, с их помощью вы можете только избавиться от привычки, но не освежиться.