"Яйцо, картошка, огурец, и горошек, и мясец" )
Как готовить салат оливье с горошком .
Если твой салат каждый раз получается разным и вкус то радует, то огорчает, значит ты зашел по адресу.
Первым делом нужно приготовить базовую модель салата. Бери мою формулу "Яйцо, картошка, огурец, и горошек, и мясец" : этих ингредиентов должно быть одинаковое количество.
На твоей кухне обязательно должны быть весы. А как иначе? без науки сейчас никуда. Советы типа "2-3 средних картофелины" - это прошлый век.
Идеального вкуса так не получишь.
Итак, "Яйцо, картошка, огурец, и горошек, и мясец".
Начинай с яиц. Потому что вес яиц самый непредсказуемый.
Например, 4 крупных очищенных яйца весят 250 г. Тогда получается так:
Яйца - 4 шт. - 250 г
Картофель - 250 г
Огурцы маринованные - 250 г
Горошек - 250 г
Мясо - 250 г.
Морковь вареная - 85 г.
На сцене появилась морковка. Ее бери 1/3 от веса основных ингредиентов.
Смотри, вес салата уже 1335 г. (держи под контролем массу блюда на выходе, сам знаешь, для чего...)
Порежь ингредиенты мелкими кубиками, как тебе нравится. И перемешай.
Теперь снимай пробу. Ну и как? Чего не хватает?
Теперь начинается волшебство!
Идеальное блюдо - это то, которое по вкусу его создателю!
У тебя ведь после всех точнейших измерений еще остались продукты? Добавь, чего тебе не хватает!
Только не забудь взвесить и записать, сколько ты чего положил.
По вкусу можно еще добавить лук. Заправь майонезом. Если нужно посоли.
И наслаждайся!
Напиши в комментариях, какие пропорции получились у твоего идеального салата.
Если идея научного подхода к салату оливье тебе понравилась, ставь лайк!