Декоративная капуста, как культура изначально была кормовая. Поэтому она вполне съедобна, но практически безвкусна при термической обработке, а вот в салатах и маринадах ощущается более гармонично. Как и с обычной листовой капустой, листья декоративной капусты можно использовать для приготовления солянок, голубцов и щей.
В кулинарных целях берите листья после заморозка (после первого морозца в листве капусты пропадает горечь) и с куста, который не подвергался химическим обработкам, не меньше месяца назад.
