Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости канала. В этой статье я дам вам простой рецепт варенья из черной смородины. При таком способе заготовки сохраняются все полезные вещества этой ягоды и витамины в первозданном виде. И да, таким способом можно заготовить не только черную, но и красную смородину.
А вы пока подпишитесь на канал,чтобы не пропустить мои новые статьи и видеоролики. В комментариях поделитесь вашими любимыми рецептами варенья из смородины.
Польза черной смородины
Смородина черная богата витаминами С, В, Р, провитамином А (каротином), которые содержатся не только в ягодах, но и в почках и листьях растения. Все упомянутые части растения ценны и широко использовались с древних времен при заготовках впрок ягод, овощей и грибов. Почки смородины, настоянные на спирте, это замечательная ароматическая добавка ко всякого рода домашним припасам и заготовкам. Горячий отвар из молодых листьев черной смородины пьют как чай, при общих недомоганиях, простуде, болезнях мочевого пузыря и почечных камнях (как мочегонное средство), а также при ревматизме, подагре и заболеваниях суставов. Черная смородина является богатейшим источником витамина С (аскорбиновой кислоты). Однако, витамин С очень быстро разрушается под воздействием тепла. А между тем, очень важно сохранить витаминную ценность ягоды. Вот почему рекомендуется готовить варенье из черной смородины холодным способом.
Пошаговый рецепт холодного варенья из черной смородины
Готовим из расчета:
Ягоды смородины - 1кг,
Сахарный песок - 2 кг.
Ягоду очищаем от плодоножек и кистей. Перебираем и тщательно промываем в холодной воде. Затем рассыпаем тонким слоем на чистой скатерти или салфетке. Просушиваем, после чего, измельчаем в миксере до получения однородной массы в виде пюре. Далее смешиваем с сахарным песком в соотношении 1:2. Ягоды можно пропустить и через мясорубку, постепенно добавляя сахар.
Готовое варенье расфасовываем в подготовленные стерилизованные банки. Банки стерилизуем в микроволновке в течении 5 минут. Закрываем стерильными крышками. Крышки стерилизуем в кипящей воде также в течении 5 минут.
Таким же способом можно приготовить холодное варенье из красной смородины, крыжовника, малины. Единственный минус - хранить такое варенье нужно в холодильнике при температуре +2 - +4 градуса.
Из этого варенья очень легко и быстро можно приготовить освежающий морс - просто добавьте воды!
Приятного аппетита!
Полезные видео о выращивании смородины на даче ниже: