Ох уж эта мода: на одежду, аксессуары, зож. Теперь в нашу жизнь постепенно входит новая отрасль, МИКРОЗЕЛЕНЬ. Сейчас очень много информации о микрозелени, в блоге мы будем разбираться в мифах этой теме и поэтапно выращивать вместе. Давайте разберемся, что же это такое?
Микрозелень — это молодые побеги овощных или корнеплодных культур, реже злаковых, в стадии, когда появляются первые листья. Высотой они бывают не более 5-15 см, урожай собирается в течение месяца, в зависимости от сорта и вида растения.
Все мы любим овощи, а если еще добавить свежую зелень….ммм… что может быть лучше! Но как все знают зелень для Сибири сезонный продукт и маловероятно купить свежую и вкусную зелень, полную витаминов среди года.
Немного погрузимся в историю этого продукта.
Считается, что впервые микрозелень появилась в начале 1980-х в Сан-Франциско, где шеф-повара дорогих ресторанов стали добавлять её в свои блюда. К середине 1990-х мода распространилась по всей Южной Калифорнии. Изначально набор микрозелени был невелик: рукола, базилик, свёкла, кориандр, кудрявая капуста и набор, называемый «радужная смесь» (англ. Rainbow mix). В настоящее время ассортимент насчитывает десятки различных культур.
Микрозелень можно употреблять добавляя в еду, как самостоятельный продукт или же смешивая с любой едой, и даже давать детям с года (когда ребенок может спокойно прожевать данный продукт).
В мою жизнь микрозелень пришла не так давно, сначала было хобби, но теперь занимает место в жизни нашей семьи. Теперь у нас своя мини ферма, выращиваем мы для себя и на заказ.