Да-да,. Моя соседка Лариска именно так произносила эту фразу в трудные моменты: "Всё смешалось в доме ОблоМских!". Два литературных персонажа, Илья Ильич Обломов и Стива Облонский (брат Анны Карениной), соединились воедино в её голове со школьной скамьи. И обозначали крайнюю степень смятения.
И в этот раз соседка Лариска нарисовалась у меня на пороге с призывом, что ей срочно нужен рецепт моей "Баранины с луком". Спиши слова! - потребовала она, проходя на кухню с листком бумаги и карандашом (рецепт баранины - внизу, пальчики оближете).
Отрывной календарь сообщает нам, что завтра - 23 февраля. Праздник - День Защитника Отечества. На что у моей соседки прорываются вслух ежегодные сомнения... по поводу Защитников. То, что День Советской армии и военно-морского флота ушёл в прошлое вместе со страной Советов - рассуждала она - это ясно! А вот кто защитники сегодня? - вопрошала она. И сама себе отвечала - Мой защитник - это муж Василий. Я за ним, как за каменной стеной. Стиральную машину сам починил, собаку выгулял вчера, сумки тяжелые из магазина опять же... Поэтому дарит она Василию - своей каменной стене - подарки каждый год - одинаковые. И называются они ТРОЙКА! Трусы и пара носков.
Думаю, что её Василий именно в таких трусах, прошлогоднем подарке на 23 февраля, выходит каждый вечер на балкон покурить перед сном и подумать о высоком.
Лариска добавила, что дочка подарит папе рисунок, скопированный с праздничной открытки. Кстати, дочку свою нарекли они - Доротеей. Доротея Васильевна!
Сейчас подрастают кругом Купавы, Феодоры, Доброславы, Оскары, Патрики. И глазом не моргнём, через каких-нибудь 15 лет нарисуются молодые Доротеи Патрикеевны. Как в русских народных сказках!
А соседка рассуждала дальше, что подарить Василию, помимо "тройки". Нуууу, красное платье в этот день надо надеть, непременно. Василий обожает Лариску именно в нём!
И вдруг заявила, что преподнесёт ему в этот раз - огромное блюдо "Баранины с луком"!... Сказала и хлопнула дверью.
"В доме ОблоМских"стало проясняться. А у меня в носу - остался виртуальный вкус этого божественно блюда. Ловите от меня рецепт!
Рецепт "БАРАНИНЫ С ЛУКОМ".
Нарезаем небольшими кубиками (со стороной 2 см.) баранину. Пойдёт задняя нога или шея барашка. Мелко нарезаем репчатый лук.
Главная ФИШКА: баранина и лук идут в блюдо - в одинаковых объёмах, две большие горочки. Именно берём - по ОБЪЁМУ, а не по весу!
Баранину перчим-солим, перемешиваем. И кладём на плиту в чугунную утятницу с нагретым растительным маслом. Поджариваем до золотистого цвета, слегка переворачивая. Как мяско подрумянится, добавляем сверху гору лука. Именно гору, он позже уварится-ужарится. Переключаем плиту на малый огонь и томим это блюдо часок. Можно и дольше. Лук за это время осядет, протомится и закарамелизуется. Его не будет видно совсем.
Слегка помешиваем. При подгорании, можно добавить водички, слегонца. При этом - внимание! - исчезнет дурной запах баранины. И Ваша кухня наполнится дивным ароматом вкуснейшего мяса. А сама баранинка, в конечном итоге, будет мягчайшей и вкуснейшей. Гарнир - любой. Обычно хорошо заходит отварная картошечка.
Всё, не могу, слюна течёт!!!
У блюда есть только один минус - баранина дорогая!)))
Буду ли я сама готовить такое мясо сегодня? Не знаю. Но с удовольствием почитаю Ваши мясные рецепты праздничных блюд. Хотя, слово "праздник" сегодня звучит как-то неуместно... Простите.
Спасибо за прочтение статьи! Спасибо за лайки/комменты/подписки! Будьте здоровы! До встречи!