По данным Института питания РАМН 80 % населения России испытывает дефицит селена.
Учитывая его важность для организма человека, можно утверждать, что необходимо периодически включать его в рацион в виде добавки к пище и по максимуму включать в рацион продукты, богатые селеном.
Для чего нужен селен:
-Селен входит в состав многих ферментов и гормонов
-Участвует в нормализации обменных процессов
- Является одним из важнейших элементов антиоксидантной защиты, он защищает от окисления митохондрии, клеточные мембраны, генетический аппарат клетки, способствует очищению и оздоровлению организма.
-Селен участвует в метаболизме гормонов щитовидной железы, необходимых для физического и психологического развития.
- Входит в состав мышечной ткани, в том числе миокарда.
- Улучшает эластичность стенок сосудов, нормализует артериальное давление.
-Тормозит развитие атеросклероза.
-Усиливает защиту организма от вирусов и других патогенных микроорганизмов.
- Оказывает противоопухолевое действие.
-Защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, замедляет старение кожи.
Необходимая суточная доза селена для человека составляет 50–100 микрограмм в сутки.
Вегетарианские продукты, содержащие селен:
1. Орехи — это продукт-лидер по содержанию селена.
Так, в 100 граммах бразильских орехов содержится 1917 мкг селена. Небольшое количество селена содержатся в кешью, черном грецком орехе и орехе макадамия.
2. Цельнозерновой хлеб
В 100 граммах цельнозернового хлеба из пшеничной муки содержится 40 мкг селена. Также, богат селеном хлеб с овсяными отрубями.
3. Крупы
Крупы, в которых содержится селен: коричневый рис, перловая крупа, овсяные хлопья, киноа.
4. Семечки
В семенах подсолнечника достаточно много селена: в 100 граммах — 79 мкг. Небольшое количество селена есть в семенах чиа, семенах кунжута и семенах льна.
5. Творог
В 100 граммах творога — от 10 до 30 мкг селена. Стоит учитывать, что больше селена будет в молоке коровы, употребляющей растения, которые росли в богатой селеном почве.
6. Грибы
В 100 граммах шампиньонов кримини — 26 мкг селения. Кроме того, этот микроэлемент содержится в сортах шиитаке, портобелло, разных видах шампиньонов.
7. Макароны цельнозерновые
В 100 граммах цельнозерновых спагетти — 26 мкг селения.
Чтобы избежать дефицита селена - в салаты добавляйте семена и орехи (предварительно замачивайте или хотя бы промывайте), ешьте цельнозерновые крупы и хлеб, тушите овощи с грибами и перемолотыми семенами кунжута /семечками и будет у вас всё хорошо.
Будьте счастливы и здоровы, заботьтесь о своих клеточках тела, наполняйте их с каждым приёмом пищи достаточным количеством микроэлементов и клеточки ответят вам на это своим здоровым состоянием 🌷
Екатерина Хорольская - врач-терапевт, диетолог
