Исследования показывают, что красное мясо может увеличить риск развития проблем с сердцем и обменом веществ.
В поисках борща: болгарский след в Хабаровске
Врачи и диетологи рекомендуют исключить из своего рациона красное мясо, например говядину, для поддержания здоровья. С другой стороны, если у вас проблемы с весом, постные говяжьи отбивные — отличный способ включить красное мясо в свой рацион.
Конечно, самое вкусное мясо — то, в которых много жира. Но нежирные куски говядины не только полезнее, но и могут быть ароматными.
Что такое нежирное говяжье мясо?
В нем низкое содержание жира, эквивалентное содержанию в куриной грудке или бедре без кожи.
Говяжье мясо считается нежирным, если в 100 граммах содержится менее 10 граммов жира, менее 4,5 граммов насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина.
Полезно ли постное мясо?
Исследования показывают, что красное мясо, такое как говядина, вредно для здоровья из-за высокого содержания жира и холестерина. Употребление слишком большого количества красного мяса связывают с повышенным риском сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца.
Но также постная говядина содержит низкий уровень насыщенных жиров. Она даже может снизить уровень плохого холестерина в организме.
Нежирная говядина — отличный источник белка, который улучшает развитие мышц.
Она богата омега-3 жирными кислотами или полезными жирами, которые помогают защитить ваше тело и мозг.
Нежирная говядина содержит такие минералы, как цинк и железо, которые способствуют здоровому росту клеток и повышают иммунитет.
В этом мясе содержатся необходимые витамины группы В, такие как ниацин, рибофлавин, витамин В6 и витамин В12. Они способствуют хорошему самочувствию, гарантируя, что ваши клетки функционируют должным образом.
Вот несколько советов, как сделать нежирную говядину более полезной:
Срежьте видимый жир. После приготовления нежирной говядины слейте жир, промойте мясо горячей водой, чтобы удалить остатки жира.
Нежирные куски говядины можно обжарить на гриле или на сковороде, запечь в духовке.
Нежирная говядина готовится быстро и требует на треть меньше времени приготовления, чем жирная говядина. Как правило, стейки из нежирной говядины готовятся в редком или среднепрожаренном виде. Но если вы любите хорошо прожаренную говядину, попробуйте приготовить ее на медленном огне. Для приготовления бургеров можно использовать нежирный говяжий фарш.
Не используйте микроволновую печь для размораживания или приготовления нежирной говядины. Мясо настолько может стать жестким, что его трудно будет съесть.