Подарили мне тажин. Тажин это сотейник с высокой конусообразной крышкой. У меня он вот такой:
Что эта посудина называется «тажин», я нашла по картинке в интернете, сделав запрос «азиатская посуда для приготовления горячих блюд».
У меня тажин небольшой, но на 2 едока можно в нём приготовить. Разобралась, что мой тажин сделан из обычной керамики, не из жаропрочной, значит перед использованием его нужно подержать в воде несколько часов, что я и сделала. В моём тажине нельзя готовить на индукционной плите. Я готовила в духовке. Чем интересен тажин? Блюда в нём не пригорят и не пересохнут. В процессе нагрева пар внутри тажина конденсирует внутри высокой крышки и снова возвращается в готовящееся блюда насыщенным соком. Блюда в тажине томятся 2-3 часа при невысокой температуре. Я духовку разогрела до 160 градусов. Крышку не поднимала в процессе готовки! Рецепты блюд можно найти в интернете, но я сделала просто: слоями – лук полукольцами, мясо, морковь, картофель, перец болгарский. Овощи резала крупно фигурным ножом. Использовала сливочное масло, приправы, соль, перец. Получилось вкусно, нам очень понравилось.
Тажин, я думаю, альтернатива нашему керамическому горшочку. И русский горшочек и азиатский тажин отлично знают своё дело.