Иногда хочется приготовить что-то очень вкусное и необычное. Рецептов блюд для обеда ужина из мяса действительно много, но как среди них выбрать что-то подходящее?
Эти 3 рецепта — то, что надо, чтобы поэкспериментировать и при этом остаться удовлетворенным результатом.
Каким должно быть идеальное мясное блюдо?
Какое мясное блюдо можно действительно назвать простым? Для этого должно совпасть несколько факторов.
- Никаких костей. Можно использовать филе или окорочок.
- Мясо не должно весить больше трех килограмм. Так меньше шансов ошибиться, да и готовить гораздо проще.
- Для приготовления мяса в среднем нужен час времени. Остальное — опционально от того, какое блюдо нужно приготовить. Например, говядина будет доходить до нужного состояния чуть дольше.
- Мариновать мясо лучше заранее. И к каждому виду мяса маринад должен быть подходящий. Например, если речь о свинине, то можно использовать мед и горчицу. А к той же говядине лучше подходит что-то кисло-сладкое и прованские травы.
- Запекать лучше в керамической посуде. В любом другом случае использовать рукав или фольгу.
Следуя этим простым правилам, легко приготовить вкусное блюдо. Какие рецепты можно рассмотреть к столу?
Говядина с грибами в слоеном тесте
Слоеное тесто используется не только при изготовлении сладостей. Конкретно для этого блюда нужно 400 грамм теста без дрожжей. Из грибов лучше использовать 250 грамм шампиньонов и 1 килограмм говяжьей вырезки. Маринад можно сделать на свое усмотрение. Помимо этого потребуется 1 яйцо, лук и оливковое масло, чтобы обжарить все ингредиенты.
Говядину необходимо промыть и обработать специями. Можно замариновать, если есть время и желание. Лук обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные грибы, подержать все это вместе пару минут.
На протвине или керамической посуде раскатать двухмиллиметровое тесто, лук и грибы выложить в середине. Обжарить на оливковом масле нарезанное мясо с двух сторон в течение 10 минут. И добавить к грибам, завернув рулет.
Для красоты рулет можно смазать яйцом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Горшочек баранины
В этом блюде есть нюанс: баранина не должна быть жирной. Обычно ее готовят с картошкой, но при желании можно добавить других овощей. Пару головок чеснока, пару луковиц. Для обжарки в этом рецепте также используется оливковое масло. Иногда добавляют по чайной ложке зиры и сухого укропа. На 500 грамм говядины достаточно 5 картошин.
Мясо необходимо промыть и нарезать одинаковыми кусочками. Зубчики чеснока обжарить в масле, вовремя вынуть, чтобы чеснок не сгорел. Пожарить баранину и добавить ее с зирой в горшок. Картофель нарезается ровным кубиком, лук — полукольцами. Укроп и иные специи добавляют по вкусу. Запекается все в разогретой до 180 градусов духовке не больше 45 минут. Этого достаточно для полной готовности.
Свинина в банке на шпажках
Почти шашлык. Только дома. И блюдо получится сочным, ароматным, пусть и без запаха костра. Впрочем, для этого можно попробовать добавить жидкий дым.
На 500 грамм свинины для рецепта нужно 4 луковицы и литр кефира. Кусочки свинины маринуются с выбранными специями, кефиром и луком в течение 12 часов. Как только все готово, можно начать подготавливать мясо к запеканию: надеть его на шпажки и поместить в банку.
Оставшийся лук покрошить и залить горячей водой в стеклянной банке, желательно литра на три. Туда добавить ложку жидкого дыма и шпажки с мясом. Верх закрыть фольгой.
Для запекания духовка должна быть разогрета до 220 градусов. Кроме того, заранее нужно убедиться в целостности банки. Если все сделано правильно, блюдо будет готово через полтора часа.
Пока за окошком холодно, нам хочется чего-то сытного. Ранее мы рассказывали, как приготовить 3 лучших рецепта заливного пирога на сметанном тесте.