Как сделать хлеб «Чиабатта» в духовке?

Это будет воздушно!

Для приготовления на потребуется: мука - 500 грамм, дрожжи - 1/2 ч.л, соль - 1 ч.л, сахар - 1/2 ч.л, растительное масло (оливковое)- 1 ст.л, водичка - 360 мл, мука на подпыл.

Соединяем муку, дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешиваем без фанатизма. Оставляем для брожения часов на 10-12, я делаю на ночь, но это кому как удобно. Оговорюсь, что сахар в тесто лично я не добавляю, люблю хлеб без сахара) На фото тесто после брожения.

Время приготовления :)))

Далее на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и растягиваем в прямоугольник( тесто очень липкое-это нормально).Заворачиваем края у прямоугольника как на фото слева и справа к центру. Далее снизу и сверху к центру, переворачиваем швом вниз.

Делим на несколько частей и формируем хлеб. Подворачиваем края и слегка растягиваем. Все манипуляции стараемся делать максимально осторожно, важно сохранить пузырьки воздуха в тесте. Оставляем для расстойки на 1,5 часа прикрыв от заветривания. За это время тесто расползается, снова осторожно подворачиваем, включаем духовку на 250 градусов, за время нагрева хлеб опять подойдет.

Ставим на дно духовки миску с водой, выпекаем хлеб 10 минут с паром, затем убираем воду, убавляем температуру до 220 градусов и допекаем еще около 10-15 минут. Остужаем готовую чиабатту на решетке.

Готово!!!

Хлеб готов! Не переживайте если с первого раза у вас будет мало пузырьков. Всё приходит с опытом!Приятного аппетита !! Ставьте лайки!! Подписывайтесь!! Давайте наберем 100 человек!!