Здравствуйте! Сегодня приготовим лазанью по моему фирменному рецепту.
Для начала подготовим ингредиенты:
- Фарш 400г
- Помидоры 4 средние
- Лук репчатый 1 головка
- Сыр 200г
- Листы для лазаньи 1 упаковка
- Молоко 500мл
- Масло сливочное 30-50г
- Масло растительное 2 ст.л
- Томатная паста 1 ст.л
- Мука пшеничная 2ст.л
- Соль
- Приправы( чеснок, базилик, перец черный
Начинаем приготовление.
Приготовим соус бешамель. Для этого отправим в сотейник сливочное масло и немного растительного. Разогреем его и добавим туда муку.
Обжарим муку на масле до небольшого потемнения и добавляем туда молоко тонкой струйкой, помешивая, чтобы небыло комочков.
Перемешав все до однородности, добавляем соль, перец и чеснок.
Помешиваем до загустения, затем добавляем тертый сыр около 70г.
Помешиваем все до растворения сыра, снимаем с огня и даём отдохнуть.
Приготовим болоньез. Для этого нарежем лук средним кубиком, обжарим его на растительном масле до прозрачности.
Отправляем в сковороду фарш, добавляем приправы (соль, перец, чеснок и базилик).
Обжариваем до полуготовности фарша. Добавляем помидоры, нарезанные кубиком и томатную пасту.
Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем томиться минут на 7-10. Не забудьте попробовать на соль, при необходимости корректируем на свой вкус.
Соус должен получиться жидким, это поможет приготовиться листам для лазаньи.
Начинаем собирать в форму. Я использую прямоугольную глубокую форму для выпекания.
На дно кладём ложку бешамеля, распределяем по дну. Сверху кладём листы, покрывая все дно.
Кладём сверху болоньез около 2 столовых ложек и распределяем равномерно по поверхности листов. Сверху пару ложек бешамеля.
Т.к. мои домашние любят сыр, сверху посыпаю немного сыром.
Далее кладём листы для лазаньи и повторяем все действия пока не закончится болоньез. Сверху выкладываем листы, сверху оставшийся бешамель.
Сверху выкладываю помидор нарезанный кружочком и оставшийся сыр.
Ставим форму в разогретую до 180° духовку, режим верх-низ на 50 минут.
Не накрывайте крышкой форму, дайте подпечься сыру до корочки.
Оставьте напитаться лазанью соусом минут на 15. Подавайте на тарелке, разрезав лазанью на порции.
Приятного аппетита!