Гастрономия является ключевым фактором конкурентоспособности и устойчивости туристических направлений и, как таковая, должна продвигаться национальными направлениями.
Гастрономический туризм, усилился после пандемии: большинство испанских путешественников говорят, что они совершили хотя бы одну поездку или отпуск гастрономического характера за последние два года.
Этот показатель является самым высоким в историческом ряду и подтверждает растущий интерес к гастрономии во внутренних путешествиях. Примерно 20% внутренних путешественников можно считать чисто гастрономическими туристами, а это значит, что каждый пятый турист выбирает пункт назначения и путешествует с основной целью, наслаждаться гастрономией и учавствовать в различных гастрономических мероприятиях.
Гастрономический путешественник
Гастрономические путешественники представляют собой очень интересный сегмент для любого направления, поскольку они тратят на рестораны и другие гастрономические мероприятия на 30% больше, чем обычные туристы.
Кроме того, они все чаще путешествуют и делают это в разное время года, что способствует десезонализации туристической деятельности. Также определяющим для этого типа туристов является большое разнообразие гастрономических мероприятий, которые они осуществляют в своих поездках, таких как: посещение виноделен и гастрономических рынков, потребление в различных типах ресторанов, покупка местных продуктов или участие в гастрономических мероприятиях.
Тип проводимой гастрономической деятельности варьируется от одного профиля гастрономических туристов к другому: повар, сибарит, гурман, любитель вина, космополит.
Атрибуты качества гастрономического направления
Для внутренних путешественников хорошее гастрономическое направление должно иметь:
- уникальная гастрономия и собственная история
- качественное ресторанное предложение
- возможность посещения местных производителей
- покупка местных продуктов на рынках, в магазинах и на гастрономических ярмарках
- наличие качественных продуктов с наименованием места происхождения или защищенным географическим указанием
- улицы с гастрономической атмосферой
Что касается ресторанного предложения, то традиционные заведения по-прежнему являются предпочтительным вариантом для гастрономических путешественников, хотя они все больше ценят более инновационные предложения, такие как гастробары и рестораны с отличиями в престижных гидах (Мишлен, Репсол и т. д.).
Гастрономия оказывает очень положительное влияние на развитие направлений, которые взяли на себя твердую приверженность этому типу туризма, структурируя и развивая конкурентоспособное предложение продуктов питания и вин от источника до стола в соответствии с принципами устойчивости и адаптированы к потребности этого типа путешественника.
Цикл гастрономических путешествий
Гастрономический турист — это опытный и требовательный путешественник, всеядный в поиске ссылок, сочетающий традиционные источники рекомендаций (сарафанное радио), рекомендации семьи и друзей.
Рейтинг гастрономических направлений
Что касается рейтинга любимых гастро-направлений испанских путешественников на уровне автономий и провинций, страна Басков лидирует в рейтинге любимых автономных сообществ, за ней следуют Андалусия и Галисия.
На уровне провинций излюбленными направлениями являются Астурия, Гипускоа и Корунья.
Предпочтительные направления национального спроса для выполнения некоторых основных гастрономических мероприятий в порядке большей важности:
- Чтобы попробовать тапас: Андалусия, Страна Басков, Кастилия и Леон
- Кушать в хороших ресторанах: Мадрид, Страна Басков и Каталония
- Посетить винодельни (винный туризм): Ла-Риоха, Кастилия, Леон и Андалусия
- Чтобы купить местные продукты: Андалусия, Астурия и Галисия
- Посетить гастрономические рынки: Мадрид, Каталония и Галисия
- Для участия в гастрономических фестивалях и мероприятиях: Галисия, Андалусия и Мадрид
- Купить экологически чистые продукты: Андалусия, Мурсия и Каталония
- Для туризма с оливковым маслом: Андалусия, Кастилия-Ла-Манча и Эстремадура
Гастрономические туристы, как правило, путешествуют по направлениям, относительно близким к их месту жительства, в поисках происхождения продуктов и с интересом медленно смаковать местную кухню и продукты, а также изучать гастрономическую культуру места, способствуя связи между путешественниками и посещаемыми сообществами.
В результате у менеджеров направлений есть возможность разрабатывать привлекательные туристические продукты на основе своего гастрономического наследия (своих продуктов, традиций и ритуалов, кухни, образа жизни и т. д.), создавая конкурентоспособные предложения в таких областях, как туризм с оливковым маслом, туризм с морепродуктами и т. д. Иберийская ветчина и сидр, среди прочего.
Эти виды гастрономического туризма предлагают, помимо укрепления у местного населения чувства гордости и принадлежности к своей территории, при хорошем развитии создают экономическую активность и новые возможности в сельской среде, а также поддерживают традиционные промыслы, мелких производителей и способы жизни, связанной с территорией, которые передаются из поколения в поколение, что делает гастрономический туризм подлинным элементом социальной сплоченности.
Подводя итог, можно сказать, что гастрономический туризм — это твердая приверженность модели устойчивого туризма с высокой добавленной стоимостью для принимающих территорий.
А ещё много новостей в мире туризма и путешествий можно прочитать здесь.
Благодарность за лайк, подписку и приятный комментарий!!!