Сегодня я хочу показать вам простейший рецепт, популярного чуда азиатской кухни от которого у каждого потекут слюни, встречайте - ВОК!
Для приготовления нам понадобятся такие классические ингредиенты азиатской кухни как:
1. Чеснок - 2 зубчика
2. Имбирь - 20 грамм
3. Лапша, можно взять любую - гречневую, яичную, рисовую, всё на ваш вкус! - 200 грамм
4. Перец - 100 грамм
5. Кабачок - 80 грамм
6. Морковь - 80 грамм
7. Мясо - мой рецепт подразумевает наличие индейки, ее мясо придает особый вкус ВОКу, ведь она быстро готовиться, но при этом остается очень нежной и насыщенной! - 300-400 грамм
8. Заправка - терияки соус
9. Кунжут - для украшения
Первым шагом советую приготовить все ингредиенты заранее, блюдо готовиться очень быстро, поэтому лучшим исходом будет иметь все под рукой в готовом виде для обжарки.
Индейка нарезается произвольной формой, главное чтобы кусочки были одинаковые по размеру и не слишком мелкие, тогда мы не пересушим мясо.
Овощи режутся соломкой одинакового размера, чеснок и имбирь измельчаем до состояния маленьких гранул.
Лично я предпочитаю варить лапшу параллельно обжарке всех ингредиентов, как только ставишь сковородку на плиту, в этот же момент начинаешь кипятить воду, но ваша плита может отличаться от моей, поэтому советую продумать этот этап заранее.
Как только мы подготовили все ингредиенты - можно приступать к обжарке! Наливаем подсолнечное масло в наш вок, так, чтобы закрыть дно, но не превратить всё это во фритюр и добавляем туда чеснок с имбирем, обжариваем пару минут, после же запускаем мясо (маленькая подсказка - не трогайте мясо несколько минут, от слова совсем, пока оно не схватиться легкой корочкой и тогда оно будет сочнее).
Дальше идут овощи, постепенно добавляем от самого жесткого, к самому мягкому, то есть первой идет морковь, потом перец и следом кабачок.
Перемешиваем всё и даем немного усесть ингредиентам!
Время заправки терияки! Обожаю этот момент, ведь именно когда вы добавляете ее в ваше блюдо, оно сразу же приобретает иной вид, словно облитое медом или же карамелью, оно начинает переливаться изумительными цветами, а какой стоит запах на кухне - блаженство!
Пришло время добавить лапшу и как следует перемешать всё содержимое между собой, советую использовать крупные щипцы для барбекю или размешивания салатов, они подходят для этих целей как никак кстати!
Осталось только разложить всё по тарелочкам и украсить кунжутом - готово, вкусный ужин вам обеспечен!
Лирическое отступление, почему же я назвал данное блюдом именно - "Царь ВОК", всё довольно таки просто, если присмотреться к моему методу нарезки, он немного отличается от классического своими размерами и формой нарезки мяса, в моем случае все получается очень крупногабаритным, будто бы сделано по царски! :)
Всем приятного аппетита! Желаю вам все чаще и чаще бороздить кулинарные просторы и не боятся экспериментировать с уже известными вам рецептами, на связи был блог - "О еде в слух", до новых встреч!